Zgodovinsko čajno kulturo Kitajske je v osmem stoletju prvič opisal strokovnjak za čaj Lu Yu v svoji Cha Jing ali Klasika čaja. Yu je v svoji knjigi jedrnato povedal zgodovino in proizvodne postopke številnih sort kitajskega čaja, ki so se ohranile do danes. Ti čaji so običajno razdeljeni v šest kategorij: beli, rumeni, zeleni, oolong, temni (ali rdeči) in črni. Yu je tudi opisal majhno, a dekorativno peč, ki tvori središče sveta izdelovalcev čaja. Poleg številnih tradicionalnih pripomočkov se ta štedilnik za čaj na oglje še vedno uporablja na Kitajskem in drugod po svetu za vrelo vodo iz kotlička na način starodavnih.
Yujeva knjiga je predstavila tudi obrede, slog in uporabo peči za čaj. Te se skozi čas niso veliko spremenile. Žar se na dnu napaja z vročim ogljem, ki ogreva kotliček, ki leži na vrhu. Nekateri kotli so vgrajeni na vrh in tvorijo popoln stožec, drugi pa so prirezani na vrhu za kateri koli kotliček za uporabo. Na prostem so čajniki zavili peč v liste bambusovih trakov. To bi umirilo veter, vendar bi še vedno omogočilo dostop kisika za kurjenje premoga.
Osnovni postopek uporabe čajne peči se je razvil v zapleten, reden družinski obred ali pa v preprost način ogrevanja premoga in vrele vode. V času Lu Yuja je bila priprava čaja v gospodinjstvu postopek v 25 korakih, ki je vključeval številna opravila, kot so segrevanje skodelic, dodajanje ponavljajočih se infuzij čaja, premor, da bi ocenili aromo, in druga formalna dejanja. Od leta 2011 je peč za čaj enako primerna za hitro polnjenje z vročim ogljem in polno kotlička vode. Z vrelo vodo nato prelijemo vrečke za namakanje ali cedila, polne poljubnega števila čajev v drugem loncu ali posameznih skodelicah.
Peč za čaj, izdelana v tradicionalnem slogu, je primerna za medeninasto, z ali brez okrasnih jedkanic. Drugi materiali so pogosti, na primer bron ali glina. Sodobne različice manj verjetno vključujejo obsežno število pripomočkov, ki so bili v antiki uporabljeni za pravilno pripravo čaja. Lu Yu je menda poleg štedilnika navedel še 27 drugih orodij za pripravo čaja – od kovinskih palčk za prenašanje premoga in pajkovih sit do zajemalk in bambusovih klešč. Nekateri lastniki peči za čaj poskušajo zbrati čim več teh staromodnih pripomočkov, da bi posnemali svoje prednike. Mnogi drugi seveda segrejejo čajno vodo na kuhalni plošči ali za minuto v mikrovalovni pečici.