Čeprav se vsi tega ne zavedajo, je datljevo sadje eno najbolj vsestranskih sadežev na svetu. Posušeni datlji, ki so uporabni v vseh vrstah receptov, se lahko uporabljajo v solatah, različnih vrstah kruha in celo kot nadomestek za beli sladkor v receptih za sladoled. Če imate pri roki nekaj datljev Medjool in niste prepričani, kaj bi z njimi, je tukaj nekaj predlogov, ki vas bodo spodbudili k razmišljanju.
Eden najpogostejših receptov iz datljev je datljev kruh. Večina receptov je zelo podobnih kruhu z bananami. Okusen primer z Bližnjega vzhoda je znan kot tamriah. Tamriah je narejena iz datljeve paste, pšenične moke, gheeja, olja, sladkorja in kardamonovih semen, dovolj sladka, da nasiti, vendar ni tako močna, da bi pokvarila odličen obrok. Kruh se zlahka reže in je odlična možnost za hiter prigrizek, pa tudi za uživanje pri zajtrku ali zvečer.
Poleg izdelave štruc kruha lahko številne od teh receptov za uporabo datljevega sadja spremenite tudi za pripravo mafinov. Za dodatno teksturo je mogoče v testo vključiti koščke datljevega sadja, narezane na kocke. Tovrstni mafini so odlični tudi zjutraj ob skodelici kave ali pa kot preprosta poslastica s kremnim sirom.
Posušeni datljevi sadeži so zelo dobri tudi kot dodatek k zeleni solati. Če posušene datlje grobo nasekljate in jih potresete po solati, lahko dodate rahlo sladek okus, ne da bi preglasili okus zelenja in drugih sestavin. Če uporabimo preprost preliv iz olja in kisa, datljevo sadje dejansko pomaga poudariti okus sestavin preliva na subtilen način in doda teksturo sami solati.
Datljeve sadje lahko uporabite tudi za izdelavo lastnega sladkorja za različne recepte. Sadje preprosto pečemo na visoki temperaturi deset do petnajst minut oziroma toliko časa, da je sadje suho in trdo na otip. Ko pustite, da se trdo sadje ohladi, datljevo sadje zmeljemo z ročnim mlinom ali v predelovalcu hrane. Najboljše od vsega je, da se sami odločite, kako fino ali grobo želite, da je zrno sladkorja iz datljev.
Poskusite uporabiti datljevo sadje v nekaterih svojih receptih, ki zahtevajo druge vrste sadja. Morda boste ugotovili, da so rezultati boljši od izvirnega recepta in vam omogočajo, da družini in prijateljem predstavite nekaj novega in drugačnega. Čeprav lahko uporabite suho sadje, ne pozabite, da lahko uporabite tudi hidrirane datlje za drugačno teksturo in manj koncentrirane sladkosti.