Kokosov chutney je začinjena pasta iz belega mesa zrelih kokosov. Ta chutney se postreže kot priloga številnim južnoindijskim jedem in se v tamilščini imenuje thenga chutney. Zelo priljubljen je tako v Kerali kot v Tamilnaduju. Postreže se skupaj z idlijem, vrsto kuhanega riževega kolača in dosas, ploščatimi riževimi palačinkami, pogosto jedo za zajtrk.
Ta hranljiv chutney je izjemno enostaven za pripravo. Osnovni recept je sestavljen iz tega, da vzamete nekaj koščkov zrelega kokosovega mesa in ga zmeljete z nekaj leče, zelenim čilijem in listi curryja v predelovalcu hrane. Začinjen je z gorčico, kumino in listi curryja, popečenimi na malo olja. Obstaja veliko različnih različic, ki imajo na koncu precej eksotični okus. Ker uporablja predvsem surove sestavine, je na koncu zelo okusnega, ampak ga je mogoče pripraviti tudi v samo nekaj minutah.
Osnovna hrana v južnoindijski prehrani, kokosov chutney je ena najhitrejših stvari, ki jih lahko pripravite, ko gostje nepričakovano pridejo med obroki ali ko so lačni. Večina domov ima v kuhinji založenih nekaj posušenih kokosov. Po potrebi kokos razbijemo tako, da ga udarimo ob trdo, nezlomljivo površino ali s posebnim orodjem potrkamo po njem na pravih mestih. Sladko vodo poberemo in popijemo, nato pa iz notranjosti lupine izdolbemo koščke kokosovega mesa. Chutney, skupaj z dosas ali idlis iz shranjenega testa, lahko zelo hitro postrežemo hordam lačnih obiskovalcev.
Eden malo znanih načinov priprave kokosovega chutneyja zahteva mešanje nekaj kosov surovega manga, kokosa in nekaj kosmičev česna, da ustvarite chutney, ki ima oster, a popolnoma osvežujoč okus. Mango kokosov chutney je odličen postrežen na rižu in celo kot namaz za sendviče. Različice osnovnega recepta lahko vključujejo tudi asafoetido, koriander, meto, tamarind in ingver. Stopnja začimb chutneyja se na splošno lahko razlikuje od blage do zelo pekoče, odvisno od števila uporabljenih čilijev.
Lahko se zmelje v zelo gosto, grobo pasto ali v tanko vodeno konsistenco, odvisno od količine vode, dodane med postopkom mletja. V starih časih so kokosov chutney in večino drugih chutneyjev mleli z malto in pestičem, ki se v tamilščini imenuje ammikal. Te dni so predelovalci hrane zamenjali kameno malto in pestič v sodobnih mestih. Nekatere družine, ki živijo v vaseh, še vedno uporabljajo ta stara kamnita orodja za ročno mletje chutneyja. Tako pripravljen kokosov chutney naj bi imel vrhunski okus kot chutney, narejen z mešalnikom.