Priljubljen v azijski kuhinji je kuhan na pari preprosto navaden bel riž, ki ga kuhamo z vodo in paro. Riž dušimo v vodi, medtem ko je pokrit, da ne more uhajati vlaga. Ko zrna absorbirajo vlago, nabreknejo in se zmehčajo. To je včasih znano kot metoda absorpcije. Pogosto postrežen kot priloga, kuhan riž se uporablja tudi kot sestavina glavnih jedi.
Parjeni riž je lahko narejen iz katere koli vrste dolgozrnatega ali kratkozrnatega riža. Čeprav sta edini sestavini, ki sta potrebni za to jed, voda in riž, se včasih doda tudi sol. Občasno se lahko vključijo tudi druge arome, kot je limonska trava. Čajne vrečke lahko damo v ponev z rižem, da dodamo tudi aromo.
Čeprav je kuhan riž preprost za pripravo, je pogosto preveč lepljiv. Lepljivost je posledica presežka škroba na zrnih. Škrob lahko odstranimo tako, da riž speremo tri do petkrat. Ko riž preneha obarvati vodo v mlečno belo, je treba odstraniti dovolj škroba, da preprečimo preveč lepljiv riž.
Ko je riž opran, ga damo v ponev z vodo in zavremo. Ko voda začne vreti, ogenj zmanjšamo in ponev pokrijemo. V tem času je dovoljeno, da riž ostane nemoten. Pomembno je, da ponev ostane pokrita in da je pokrov varno pritrjen med celotnim postopkom kuhanja, da preprečite uhajanje vlage. Če dodamo sol, limonsko travo ali druge arome, jih dodamo, preden voda zavre.
Med tem postopkom riž absorbira tako vodo kot paro, ki ju ustvari segreta voda. Riž nabrekne z dodano vodo, kar potroji prostornino riža, tako da 1 skodelica (približno 237 ml) nekuhanega riža proizvede 3 skodelice (približno 710 ml) kuhanega riža. Prekuhanost ali premalo kuhana je pogosto težava pri pripravi kuhanega riža. Nezadostnemu kuhanju se lahko izognete tako, da zagotovite, da je riž vsrkal vso vodo v ponvi, preden ga odstranite z ognja. Nasprotno pa se lahko prekuhanju izognemo tako, da zagotovimo, da riž ne ostane na ognju, potem ko je vso vlago vsrkana.
Ko riž zavre, ga odstavimo z ognja in pustimo stati nekaj minut, preden odstranimo pokrov. V rižu bi se morale v razmeroma rednih časovnih presledkih pojavljati luknjice za paro, v posodi pa ne bi smela ostati vlaga. Pred serviranjem je treba riž prepražiti z vilicami.