Najboljši nasvet za pripravo govejih nachosov je, da jih napolnite s sestavinami, ne da bi se čips razmočil – čips najprej specite, da bo še bolj trpežen. Ocvrt fižol segrejte, da se razredči, preden ga položite. Mletemu govejemu mletu dodajte malo začimb, tako da ga skuhate z začimbami za taco. Če želite ustvariti okusno mešanico, sesekljajte in zmešajte večino sestavin. Po vrhu nachosa stopite sir, nato pa takoj postrezite.
Razmočen čips lahko popolnoma uniči potencialno odlične goveje nachose. Vse zdrsne z njih in čips je bolj žvečljiv, ne pa ostane trden in hrustljav. Da preprečite težavo z razmočenim čipsom, najprej pecite tortilja čips pri 350 °F (približno 177 °C) približno osem minut.
Če ocvrt fižol damo neposredno na čips, bo velika zmeda, če ga prej ne segrejemo. Težko jih bo nanesti in bodo šli v grudicah in ne gladko. Sledite navodilom za kuhanje na pločevinki, nato pa jih, ko so topli, razmažite neposredno na čips.
Mleta govedina je lahko precej mehka, če je kuhana brez dodajanja ničesar. Ker naj bi bili mleti goveji nachosi polnega okusa in bi imeli malo piko na i, dodajte mesu začimbe za taco. Nekateri ga dodajajo, ko je meso že kuhano, vendar je eden najboljših nasvetov za popoln okus dodati začimbe, ko se meso začne rjaveti. Začimba se bo zlila z govedino, namesto da bi sedela na njej. Položite ga kar iz ponve na vrh ocvrtega fižola.
Eden najboljših nasvetov za pripravo nachosa iz mletega govejega mesa je, da večino sestavin nasekljate, jih zmešate in pustite, da nekaj časa počivajo. V eni posodi zmešajte sesekljano zeleno čebulo, narezane črne olive, sesekljan paradižnik in narezane jalapene; dodajte toliko ali manj vsake sestavine, odvisno od želje. Pustite, da se sokovi iz vsake sestavine mešajo približno deset minut, preden mešanico položite na govedino – sok se bo vpil v meso in dodal še več okusa.
Na vse sestavine damo nariban sir. Nekateri bi morda želeli dodati le cheddar, medtem ko se drugi morda odločijo za uporabo v trgovini kupljeno vrečko naribanih sirov, imenovano “mehiška sirna mešanica”, ki je mešanica cheddarja, Monterey jack, asadero in queso quesadilla. Po vrhu nachosa potresemo s sirom, ki doda okus in poveže vse sestavine, ko se stopi.
Ključ do najboljših govejih nachosov je, da jih postrežete, ko so neposredno iz pečice. Postavite jih v pečico za približno deset minut pri 350°F (približno 177°C) oziroma dokler se sir popolnoma ne stopi. V sredino dodajte veliko kisle smetane in guacamole, nato pa nachose postrežite, ko so še vroči.