Okus sveže kuhane slanine je skoraj neustavljiv in zato najde pot v enolončnice, sendviče, juhe in celo kruh. Kalorije in nasičene maščobe, ki so sestavni del prave slanine, lahko kuharju, ki skrbi za zdravje, dajo velik premor. Kuhinja vsakega ljubitelja slanine bi morala biti založena s proizvodi, ki bodo najljubšim jedem brez vse maščobe dali okus slanine.
Ena od možnosti je tekoča aroma slanine. Na voljo so vodotopne mešanice, ki jih je enostavno dodati v jed. Za juhe, quiche in druge glavne jedi bo žlica ali dve, vmešani v druge vlažne sestavine, dodali dišavo in okus. Tekočo esenco slanine lahko poškropite tudi neposredno po solati, da dodate dimljeno noto.
Nekatere jedi se bolje odzivajo na suhe arome kot mokre. Suho esenco slanine lahko kupite v prahu ali kosmičih, namenjenih za mešanje v posodo med pripravo. Kot začimbo ga lahko dodajo tudi posamezni jedci za mizo.
Druga suha aroma je slanina sol. To je še posebej koristno za kuharje, ki imajo v družini vegetarijance, saj ne vsebuje mesnih izdelkov. Čeprav daje tako dišavo kot okus slanine, je brez maščob in kalorij.
Aroma slanine se lahko doda tudi predkuhanim ali kuhanim jedem kot pasta. Paste so še posebej uporabne pri suhih drgnjenjih in marinadah. Dajejo pridih slanine, ki dajejo druge okuse v jedi in se dobro mešajo z zelišči, kisom in drugimi dodatki pred praženjem.
Poleg bolj tradicionalnih arom za slanino hikorija in javorja, nekatera podjetja ponujajo tekoče, suhe in slane izdelke z okusom slanine z meskitovim ali jabolčnim lesom. Dobro je, da poskusite arome slanine iz nekaj različnih virov; nekateri ponujajo bolj sladek okus, drugi pa so bolj slani. Domači kuharji lahko eksperimentirajo s temi okusi, tako da jih dodajo vsem, od omake za žar do kokic.
Načini uporabe arome slanine so omejeni le z domišljijo. Če zmešate nekaj kapljic okusa dimljene tekoče slanine v majonezo, lahko paradižnikov sendvič spremenite v gurmansko kosilo. Če v testo za palačinke vmešate okus posušene slanine ali paste, lahko dobite zdrav zajtrk, ki je dekadentno slastnega okusa. Z aromo slanine lahko okrasite kremni sir, dodate pikantnost salsi ali naredite preprost sendvič z arašidovim maslom veliko bolj zadovoljiv.