Dai pai dong je restavracija na prostem v Hongkongu. Tipična stojnica dai pai dong je začasna zgradba, ki vsebuje zložljive mize in stole in se običajno nahaja v bližini velikega števila pešcev. Posoda je pogosto pobarvana zeleno, hrana, ki jo postrežejo, pa poskrbi za obiskovalce, ki iščejo poceni obrok. Hrana se običajno jeje zunaj in je narejena po naročilu, ker običajno ni določenega menija.
Prvotno so bile stojnice dai pai dong najdene po vsem Hongkongu in drugih območjih. Pogosto so bili postavljeni na trajektnih prehodih zaradi velike gneče, ki je šla skozi. Takrat je bilo malo urejenih stojnic in postale so znane po svoji slabi higieni.
Hongkonška vlada je sprejela vrsto predpisov, da bi odpravila kakršna koli zdravstvena tveganja v restavracijah. Samo ime se nanaša na potrdila, ki so bila izdana za njihovo delovanje. Dobesedno pomeni “velike stojnice z dovoljenji”, ker so licence vključevale fotografije lastnikov in so bile prevelike v primerjavi z drugimi licencami, izdanimi v Hongkongu.
Število licenc se je pod strogim predpisom vlade sčasoma zmanjšalo, ker niso bile prenosljive in se dolgo niso izdajale novim podjetjem. Vlada je sčasoma začela izdajati nova potrdila. Sčasoma pa se je število stojnic dai pai dong dramatično zmanjšalo, s tisoč na vrhuncu na le nekaj deset.
V dai pai dong običajno ni nastavljenega menija. Namesto tega je hrana narejena po naročilu in jo je mogoče črpati iz več ločenih stojnic, da dokončate en sam obrok za stranko. Hrana velja za dobro pripravljeno in zadovoljivo, kar prispeva k njihovi priljubljenosti. Vse stojnice pa nimajo enake hrane; eden lahko streže samo rezance, drugi pa samo morske sadeže.
Sedeži za stojnice dai pai dong so tradicionalno skupni in na prostem. To se je spremenilo, saj je več stojnic začelo delovati v zaprtih prostorih in strankam namesto skupnih sedežev ponujalo individualne mize. Še vedno pa je mogoče najti dolge mize, za vsako pa sedijo številne stranke z ramo ob rami.
Vlada Hongkonga si je začela prizadevati za zaprtje in obnovo stojnic dai pai dong, da bi bile bolj sanitarne, vključno s posodobitvijo kanalizacije in omogočanjem dostopa do čistejše vode. Čeprav je v začetku 21. stoletja še vedno relativno malo stojnic, se zanimanje za njihovo nadaljnje delovanje povečuje. Na stojnicah še naprej strežejo poceni hrano skoraj vse ure podnevi in ponoči.