Obstaja več poti, po katerih lahko oseba sledi, da postane kuhar surove hrane, vključno z obiskovanjem uradnega programa usposabljanja in vajenjem v surovi kuhinji. Ljudje, ki jih zanima kariera surovega kuharja, bodo morda želeli razmisliti o tem, kje nameravajo delati, medtem ko se odločajo, kako želijo trenirati. Za nekatera delovna mesta sta potrebna potrdila in usposabljanje. Nekateri delodajalci pa lahko zahtevajo le, da kuhar dokaže spretnosti, kompetence in inovativnost.
Kuharji za surovo hrano delajo s hrano, ki ni segreta nad 115 stopinj Fahrenheita (46 stopinj Celzija). Nekateri kuharji surove hrane so vegani in delajo izključno z živili, ki niso živalskega izvora, drugi pa z mesom, mlekom in drugimi živalskimi proizvodi. Ti kuharji uporabljajo orodja, kot so dehidratorji, mešalniki in kalčki, za proizvodnjo različnih živil, od sira iz oreščkov do jedi iz surovega žita. Usposabljanje za kuharja surove hrane zahteva učenje o varnosti in previdnostnih ukrepih v kuhinji, kako ravnati z orodji in napravami, ki se uporabljajo za pripravo surove hrane, ter razvijati elemente menija.
Programe usposabljanja za kuharje surove hrane lahko najdete v več regijah sveta. Ti programi so različno dolgi in ponujajo usposabljanje od uvoda v osnovne kuharske pripomočke do naprednih tečajev razvoja receptov. Surovo usposabljanje kuharja je pogosto na voljo v obliki modulov, kar študentom omogoča, da se pouk udeležijo v lastnem tempu. Nekdo, ki želi postati kuhar surove hrane v okolju, kot je letovišče, ladja za križarjenje ali obstoječa restavracija, bo morda želel razmisliti o šoli. Druga prednost šole je, da lahko zagotovi zaposlitev ali napotitev.
Drugi surovi kuharji se učijo skozi vajeništvo. Tako kot pri drugih poklicnih kuharskih opravilih se vajeništvo običajno začne na dnu kuhinjske hierarhije. Ker bodoči kuhar pridobi izkušnje na različnih delovnih mestih v kuhinji, lahko postopoma prevzame več odgovornosti. Sčasoma se lahko oseba, ki želi postati kuhar surove hrane, vključi v razvoj menija in upravljanje kuhinje, se uči veščin, ki jih lahko uporabi za ustanovitev restavracije, delo kot osebni kuhar ali prijavo v obstoječe restavracije in gostinska podjetja.
Oseba, ki namerava postati kuhar surove hrane, bo morda želela poiskati zaposlitvene možnosti in preučiti svoje zahteve, da bi dobila predstavo o tem, katera poklicna pot bi bila najbolj primerna. Pogovor z delujočimi kuharji surove hrane in preučevanje biografij znanih osebnosti v svetu surove hrane lahko ljudem zagotovita dragocene informacije o najboljših programih usposabljanja in možnostih vajeništva.