Kuhanje pod pritiskom se pogosto uporablja kot način kuhanja hrane pred shranjevanjem, ta metoda pa se lahko uporablja tudi za mehčanje težjih kosov mesa. Postopek je lahko težaven, vendar obstaja nekaj nasvetov, ki vam pomagajo, da se izognete nekaterim pastem. Za uspešno kuhanje pod pritiskom je ključnega pomena, da imate uporabniški priročnik za kuhalnik, ki ga uporabljate. Prav tako je pomembno, da uporabljate samo recepte, ki so zasnovani posebej za to vrsto kuhanja, in natančno sledite receptom. S kuhanjem v pari so povezana tudi nekatera varnostna tveganja, zato je treba paziti, da se te pomisleke obravnavajo.
Verjetno je dobro, da ne kupujete rabljenih kuhalnikov pod pritiskom, še posebej, če ne vključujejo originalnega uporabniškega priročnika. Različni štedilniki imajo običajno edinstvena navodila, značilna za določen model, in brez teh navodil bo težko zagotoviti, da se enota uporablja na varen in učinkovit način. V nekaterih primerih je mogoče priročnike naročiti pri proizvajalcu, a ker to ni vedno mogoče, je verjetno bolje kupiti novo enoto, opremljeno z vsem potrebnim za delovanje.
Počasni kuhalniki in lonci pod pritiskom kuhajo hrano tako, da zaprejo v paro, vendar se tu podobnosti končajo. Recepti za lončke in druge vrste parnih kuhalnikov se običajno ne prilagajajo kuhanju pod pritiskom. Količina potrebne tekočine bo običajno veliko manjša, prav tako tudi čas kuhanja. Na voljo so številni recepti, zasnovani posebej za kuhanje pod tlakom, in v idealnem primeru so le ti, ki jih je treba uporabiti.
Ko je recept izbran, ga je pomembno natančno upoštevati, saj je pri kuhanju pod pritiskom malo prostora za napake. Ekspres kuhalnikov med kuhanjem ni mogoče odpreti, zato ni mogoče preizkusiti začimb po okusu, prav tako pa popravkov receptov med kuhanjem ni mogoče. Napačni izračuni glede količine soli, začimb ali tekočine lahko trajno pokvarijo jedi, ki so kuhane pod pritiskom. Prepričajte se, da imate pri roki ustrezen merilni pribor in zanesljiv merilnik časa.
Kuhanje s paro pod visokim pritiskom lahko povzroči opekline s paro, in ta nevarnost obstaja predvsem, ko je čas kuhanja potekel in je čas, da odprete štedilnik. Dober način, da se izognete opeklinam zaradi uhajajoče pare, je, da kuhalnik pred odpiranjem približno 20 minut potopite v hladno vodo. Novejši modeli tlačnih kuhalnikov imajo varnostne izpustne ventile, tako da se para lahko sprošča počasi; vendar je veliko starejših modelov zasnovanih tako, da se para sprosti šele, ko se odpre pokrov. Ne glede na model, ki ga uporabljate, morate biti pri odpiranju enote še posebej previdni, otroci pa naj bodo daleč stran od postopka.