Domači kuharji po vsem svetu vedo, da nič ne poživi piščanca ho-hum kot majhna limona. Limonin piščanec različnim kuharjem pomeni različne stvari. Grku bi to lahko namigovalo na pikantno slast avgolemona ali jajčne limonine juhe, medtem ko kitajskemu kuharju pomeni globoko ocvrtega piščanca v sladko bogati limonini glazuri. Italijanski kuharji so izpopolnili sveti triptih paniranih piščančjih kotletov, kapre in limonine vinske omake, francoski domači kuharji pa so ustvarili osupljivo okusne recepte za piščančje kreme z limonino kremo.
Obstaja 1,000 načinov za ustvarjanje limoninega piščanca in 1,000 različic vsakega od teh načinov. Najpreprostejši recepti zahtevajo piščanca s kostmi ali brez kosti, limono, morda nekaj česna in čebule ter poljubna zelišča, ki jih kuharica želi. Piščanca popečemo v ponvi ali v pečici skupaj s čebulo in česnom, po piščancu stisnemo limono in potresemo z zelišči. Nekoliko bolj okusna različica česen in čebulo prepraži na maslu ali olivnem olju in malo belega vina, omaki pa lahko dodamo nekaj oliv ali gob.
Ko bo domači kuhar obvladal te enostavne pristope, se bo verjetno pojavila poželenje po limoninem piščancu v vseh oblikah. Jed z limoninim piščancem, ki je ostala priljubljena že desetletja, tako zaradi enostavne priprave kot prijetnih okusov, zahteva sploščitev brez kosti. piščančje prsi med povoščenim papirjem, prsi vtaknemo v jajce in moko, nato pa jih rahlo popečemo v olivnem olju. Ko prsi odstranijo, kuhar v ponev doda belo vino ali šeri in nato limono, tako da to omako zmanjša za polovico. Maslo ali olje dodata gostoto, težo in okus; kapre in sveža zelišča dodamo tik preden piščanca prelijemo z omako.
Kuharji, ki skrbijo za kalorije in zdravje, ki iščejo recept, ki nikogar ne bo pustil zanemarjenega, lahko piščančja prsa marinirajo v mešanici sojine omake in limoninega soka, ki so ji dodani česen, paprika in limonina lupinica. Če vsako prsi zapakirate v folijo s pestjo grobo sesekljanih zelišč in jih pečete, dokler se piščanec ne kuha na pari, dobite neverjetno vlažno, limonasto meso z zelo malo maščobe.
Ta kombinacija hrane je čudovito izhodišče za kuharje začetnike, ki jih zanima ustvarjanje lastnih receptov. Dve glavni sestavini, limona in piščanec, sta se namesto belega vina pripravljena poigrati s šerijem ali drugim slajšim vinom. Če v omako vržete nekaj semen malin ali granatnega jabolka, dodamo rubinasto barvo in nepričakovan sadni okus. Meta, bazilika ali oboje naredijo to jed iskrico.