Mandljeva krema je preprosta poslastica z neštetimi načini uporabe. Na splošno je sladkana krema v obliki peciva, ki vsebuje fino mlete mandlje ali pijačo, ki je bila aromatizirana s semeni. Domači kuharji uporabljajo mandljevo kremo med plastmi torte, za polnjenje tortov, na vrh pite in za jagodne miške skodelice. Barmani ustvarijo različico, ki je narejena iz težke stepene smetane in sirupa z okusom mandljev.
Sladka, kremasta tekstura mandljeve kreme je primerna za številne različice, in čeprav se konča na številnih vrstah sladic, jo lahko uporabite za nadgradnjo vafljev ali palačink, nalijte jo na skledo svežega sadja za enostavno kosilo ali jedo po žlici sredi noči, ko nihče ne gleda. Španska različica z arabskimi koreninami, imenovana bienmesabe, vključuje limonino lupinico, preprost sladkorni sirup in cimet poleg mletih mandljev in se običajno postreže kot preliv za sladoled.
Da ne zamudimo, so Francozi izpopolnili kremo za pecivo iz frangipana, ki fino mletim mandljem in moki dodaja jajce, maslo in vanilijo. Torto je enostavno sestaviti, saj se te sestavine vse skupaj predelajo v žametno, bogato pasto, ki jo nato nanesete v tartlete. Kljub majhnemu trudu, ki ga zahtevajo tartleti, so rezultati izjemno ljubki in sanjsko gladki.
Na srečo lahko nekaj prilagoditev spremeni okusno, a zlobno mandljevo kremo v nekaj tako prehransko zdravega, da se lahko človek počuti krepostnega, medtem ko liže skledo. Zamenjava rikote z težko smetano in umetnim sladkorjem ali naravno sladko zeliščno stevijo s pestjo grobo mletih mandljev je dobro. Če to ni dovolj bogato, bosta kapljica ali dve mandljevega izvlečka zapečatila posel.
Tudi veganom ni treba trpeti zaradi odtegnitve mandljeve kreme. Različico brez mleka lahko pripravite z mandlji, izvlečkom mandljev in kosmiči agar-agar poleg javorjevega sirupa za zdravo sladkanje in vodo. Ta različica je nekoliko bolj zapletena in zahteva kuhanje in napenjanje, vendar so rezultati okusni in slastni.
Alkohol ali sladoledni napitki so še boljši s koščkom mandljeve kreme, narejene z ogestovim sirupom. Ta sirup, priljubljen pri barmanih povsod, je sestavljen iz sladkorja in mletih mandljev skupaj z vrtnico ali pomarančno vodo. V preteklosti je bil tudi ječmen del mešanice, vendar ga večina današnjih blagovnih znamk sirupa ne vključuje.