Fižol, pečen v lončkih, je preprosto način, na katerega lahko fižol pripravite v počasnem kuhalniku in ne v lončku ali drugi ponvi. Ta priprava običajno ustvari prilogo, ki jo lahko postrežemo s široko paleto različnih obrokov, vključno z zajtrkom, kosilom in večerjo. V receptih za to jed lahko uporabite tako posušen fižol kot fižol v pločevinkah, čeprav mnogi ljudje raje uporabljajo posušeno sorto za večji nadzor nad njimi. Fižol, pečen v lončkih, se pogosto pripravlja čez dan, tako da se pusti nekaj ur počasi kuhati.
Obstaja nekaj različnih načinov, na katere je mogoče narediti fižol, pečen v lončku, čeprav se običajno začnejo s posušenim ali konzerviranim fižolom. Posušen fižol je običajno treba namočiti, kar pogosto storimo čez noč, nato pa ga običajno kuhamo v loncu nekaj ur. To jim omogoča, da postanejo mehke, kar običajno morajo biti, preden jih damo v počasni kuhalnik. Konzerviranega fižola ni treba namakati, nekdo pa lahko izbira med že aromatiziranim pečenim fižolom ali navadnim kuhanim pripravkom za uporabo v pečenem fižolu.
Ne glede na to, katere vrste fižola se uporabljajo, jih damo v počasen kuhalnik s številnimi dodatnimi sestavinami za pripravo fižola v lončku. Različne vrste sestavin, ki se običajno dodajo temu receptu, so pogosto v veliki meri odvisne od okusa tistih, ki bodo jedli. Običajni dodatki vključujejo omako za žar, rjavi sladkor in rumeni gorčico, čeprav se lahko dodajo suhe sestavine, kot so česen v prahu, gorčično seme in kumina. Morda bo treba fižolu, pečenemu v lončku, dodati dodatno tekočino, da se zagotovi, da se med kuhanjem ne izsuši.
Ko je vse skupaj v počasnem kuhalniku združeno, pustimo pečen fižol v Crock-potu kuhati nekaj ur. Natančen čas, potreben za pripravo jedi, je v veliki meri odvisen od nastavitve temperature, ki jo oseba uporablja za svoj počasni kuhalnik. Nekdo, ki na primer uporablja nizko nastavitev, bo morda moral kuhati fižol kar 10 do 12 ur, da se zagotovi, da je fižol temeljito kuhan in da so vsi okusi pravilno združeni. Fižol, pečen v lončku, lahko pripravite v približno polovici tega časa, vendar če ga kuhate na visoki nastavitvi in če uporabljate fižol v pločevinkah.