Izraz “binalot” se ne nanaša toliko na hrano samo, temveč na to, kako je hrana pakirana ali zavita. Filipinski izraz se običajno nanaša na uporabo bananinih listov kot ovoja, zlasti za obroke, ki združujejo riž in pijačo. Številne province in podeželske regije na Filipinih uporabljajo to metodo za pakiranje hrane, vendar so se številne restavracije po vsej državi tudi odločile uporabiti “binalot”, da bi svojim strankam ustvarile posebno izkušnjo prehranjevanja.
V filipinskem jeziku beseda “binalot” pomeni “zavit” in izhaja iz korenske besede “balot”, kar pomeni “zaviti”. Uporaba listov kot ovoja in posode za hrano verjetno sega že v primitivne čase, saj so rastline banan v izobilju v številnih azijskih tropskih državah, kot so Filipini. Uporaba bananinih listov je verjetno postala pomembnejša za delavce, ki bi potovali daleč od svojih domov in so potrebovali sredstva za shranjevanje obrokov.
Metoda binalota je zelo praktična in v mnogih pogledih idealna: listi banan imajo širok in podolgovat videz, zaradi česar so popolna posoda za velike količine hrane. Prilagodljivost lista olajša tudi zlaganje in ovijanje hrane v notranjosti, čeprav liste običajno segrejemo na majhnem ognju ali namočimo v vodi, da postanejo bolj prožni in manj odporni na trganje. S segrevanjem bananinega lista se sproščajo tudi naravna olja, ki preprečujejo, da bi se hrana sprijela, kar olajša uživanje s prsti, kot je to tradicionalno. Olja tudi pomagajo ohranjati hrano vlažno in toplo, hkrati pa dajejo aromo, ki povečuje apetit. Ko je list prepognjen čez hrano, je običajno okrog celega privezana vrvica, da ostane zaprta.
Po odprtju lahko bananin list takoj služi kot krožnik, ki ga lahko takoj po uporabi zavržete. Uporablja se lahko kot sestavina gnojila ali kot krma za govedo. Metoda binalot je zelo okolju prijazna, saj uporablja trajnostne vire, ne pušča ogljičnega odtisa in celo pomaga obogatiti zemljo, ko jo zavržemo. Prav tako pomaga zmanjšati uporabo plastičnih in polistirenskih posod, ki se v tleh ne razgradita zlahka. Binalot je tudi ekonomičen, predvsem za restavracije, saj se bananini listi zlahka in poceni dobijo v primerjavi z nakupom steklenih plošč.
Tipičen obrok z rižem in živilom v restavraciji binalot je običajno sestavljen iz porcije riža in mesne jedi, pečene na žaru ali ocvrte, kot je piščančja noga ali svinjski žar. Včasih se lahko doda priloga, na primer solata iz soljenih jajc in paradižnika ali »achara«, solata iz vložene zelenjave. Številne azijske države, kot so Indija, Malezija in Tajska, tudi obilno uporabljajo bananine liste za postrežbo in shranjevanje hrane ne le za dnevne obroke, ampak tudi za praznovanja.