Italijanski obroki se pogosto vrtijo okoli jedi s testeninami, ki so na splošno vse vrste testenin, prevlečene s paradižnikovo ali drugo vrsto omake. Obstaja nešteto vrst testenin, vendar ena priljubljena sorta so testenine za komolce. Ta majhen rezanec je valjast in je v obliki polmeseca ali komolca. Ker so komolčne testenine majhne in se hitro kuhajo, so dobra izbira kot priloga ali kot dodatek k juham, enolončnicam in nekaterim ameriškim jedem, ki jih je enostavno narediti.
Tako kot mnoge druge sorte testenin so tudi komolci narejeni iz nekvašenega testa, narejenega iz pšenice, cvetov in vode. Včasih se zmesi doda jajce, vendar se testenine z jajcem ne obdržijo tako dolgo kot testenine brez. Testenine za komolce so pogosta izbira za jed, znano kot makaroni in sir, ki so, kot že ime pove, preprosto kuhane testenine za komolce in premazane z aromo sira ali sira. Instant makaroni in sir so priljubljena poceni jed, enostavna za pripravo, ki je pogosto narejena iz umetnega sira v prahu, ki obloži testenine v kombinaciji z vodo, mlekom in/ali maslom.
Testenine se običajno kuhajo z vretjem. Rezanci morajo biti zmehčani iz suhega stanja, da so užitni, čeprav so surove testenine varne, če jih zaužijemo brez kuhanja. Ko se testenine skuhajo, jih lahko tudi spečemo. Testenine za komolce so pogosta izbira za enolončnice, v katerih se testenine za komolce najprej skuhajo, nato pa dodajo v pečico z omako, siri in drugimi sestavinami. Ko je jed pečena, se sir na vrhu testenin stopi, preostanek posode pa segreje in nastane enolončnica, ki je enostavna za pripravo in zelo okusna, če je pravilno pripravljena. Ziti, penne in druge manjše rezance lahko uporabite tudi za enolončnice. Druge testenine, ki se običajno pečejo, so lazanje, ziti in školjke.
Medtem ko se testenine za komolce lahko uporabljajo za juhe, je v tej aplikaciji pogosteje videti druge vrste makaronov. Školjke so pogosta izbira, kot tudi ditalini, ki so majhne cevi, tako kot komolci, le da ditalini nimajo ukrivljenosti. So preprosto drobne cevi; ko so kuhani v juhi, se ponavadi zgostijo in povečajo, vendar so še vedno dovolj majhni, da so priročni za žlico. Druge izbire za juhe so pastine, ki so celo manjše od ditalinija, včasih pa celo manjše različice penne.