Čeprav se lahko hranilna vrednost kruha med različnimi izdelki razlikuje, je običajno veliko ogljikovih hidratov in malo maščob in beljakovin. Medtem ko niti beli niti beli kruh nimata posebej veliko vlaknin, polnozrnati kruh običajno vsebuje več kot beli kruh. Kruh, ki ga najdemo v supermarketih, ima dokaj malo natrija in običajno ne vsebuje holesterola ali nasičenih maščob. Ponuja majhne količine nekaterih vitaminov B in nekaj potrebnih mineralov. V ZDA je kruh pogosto obogaten s strani proizvajalcev in vsebuje dodane vitamine B, kot sta B1 in folna kislina.
Večina kalorij v kruhu izvira iz ogljikovih hidratov, ki so pomemben del hranilne vrednosti. Tipična rezina kruha iz supermarketa vsebuje približno 70 kalorij, nekaj kalorij pa iz maščob in beljakovin. Beli kruh je slab vir vlaknin in ponuja le približno 1 gram (g) na rezino, polnozrnati kruh pa približno 2 g.
Hranilna vrednost kruha vključuje majhne količine nekaterih vitaminov B in običajno brez vitamina A ali C. Majhne količine vitaminov B se naravno nahajajo v pšenični moki, kot so vitamini B1, B2 in B3. Te količine so običajno nekoliko višje v polnozrnatem kruhu, vendar ne tako visoke kot raven vitaminov B, ki jih najdemo v obogatenem kruhu.
Rezina kruha vsebuje majhno količino mineralov, kot so železo, mangan in selen. Polnozrnati kruh je na splošno več mineralov in je veliko boljši vir selena in mangana ter dober vir magnezija, medtem ko rafinirani beli kruh ne vsebuje skoraj nič. Rafiniran in polnozrnat kruh vsebuje majhne količine minerala kalcija. Polnozrnati kruh, ne beli kruh, vsebuje približno 5 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa cinka in bakra v ZDA (RDA).
V Združenih državah Amerike se hranilna vrednost kruha v mnogih primerih poveča z dodajanjem vitaminov, ki so bili izgubljeni pri predelavi moke. Ti vključujejo vitamine B1, B2 in B3 ter še en vitamin B, znan kot folat. Takšni kruhki so tudi obogateni z mineralnim železom. Čeprav obogatitev pomaga nadomestiti nekatera hranila, ki se izgubijo pri rafiniranju moke, ne nadomesti nekaterih drugih. Obogaten beli kruh vsebuje manj drugih mineralov in vlaknin, ki jih zadržuje polnozrnat kruh.
Recepti za domači kruh včasih zahtevajo mlečne izdelke ali jajca, ki povečajo število kalorij. Recepti, ki vključujejo dodajanje sladkorja, bodo tudi bolj kalorični. Nekatere kuharske knjige in drugi viri navajajo hranilno vrednost kruha v posebnih receptih, mnogi pa ne.