Mejna diabetična dieta je načrt prehrane, ki je bil posebej zasnovan za posameznike, ki jim je bila diagnosticirana mejna sladkorna bolezen in morajo doseči boljši nadzor nad ravnjo glukoze v krvi. Mejna sladkorna bolezen, znana tudi kot prediabetes, je stanje, ki obstaja, ko ima oseba raven glukoze v krvi, ki je nekoliko višja od normalne, vendar še ni v območju, kot ga imajo diabetiki. Cilj mejne diabetične diete je preprečiti razvoj popolne sladkorne bolezni z uživanjem prehrane, sestavljene iz živil, ki ne bodo povzročile hitrega dviga ravni sladkorja v krvi, temveč bodo ostale dokaj konstantne skozi ves dan. Tipična mejna diabetična dieta je sestavljena iz obrokov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ter zdrave mešanice beljakovin z nizko vsebnostjo maščob, polnozrnatih žit, sadja in zelenjave.
Sladkorna bolezen je bolezen, pri kateri je motena presnova ogljikovih hidratov, zaradi česar v telesu kroži preveč glukoze. Glavni poudarek mejne diabetične diete je obvladovanje porabe ogljikovih hidratov na način, ki je hkrati zdrav in hranljiv. Vsi ogljikovi hidrati – ne glede na to, ali so preprosti, kot je sladkor, ali zapleteni, na primer sadje – predstavljajo potencialne težave z glukozo v krvi osebi, ki ima prediabetes. Mejna diabetična dieta bo omejila količino preprostih ogljikovih hidratov, kot so sladkarije, torte, piškoti ali krompir, in se osredotočila na kompleksne ogljikove hidrate, ki jih najdemo v številnih sadju in zelenjavi.
Najboljši ogljikovi hidrati za mejne diabetike so tisti, ki so nizko uvrščeni po glikemičnem indeksu. Glikemični indeks je merilo, koliko različna živila zvišajo glukozo v krvi. Zeleni fižol, brokoli, jagode in borovnice so primeri kompleksnih ogljikovih hidratov, ki so nizko uvrščeni na indeks in ne povzročajo hitrega dviga glukoze v krvi. Po drugi strani pa so banane in pomaranče visoko uvrščene in jih mora nekdo, ki ima prediabetes, uživati le zmerno.
Mejna diabetična dieta običajno vključuje tudi veliko vlaknin v načrt prehrane. Zaužitje dovolj vlaknin je pomembno, ker pomagajo pri prebavi ogljikovih hidratov in maščob ter ohranjajo stabilno raven glukoze v krvi. Fižol, zelena listnata zelenjava, polnozrnate žitarice, oreščki in otrobi so pogosto del te specializirane prehrane.
Pomembno je tudi, da maščobe iz prehrane ne odstranimo popolnoma. Maščoba upočasni prebavo in preprečuje prehitro dvigovanje ravni glukoze v krvi. Zaradi tega so mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob boljši za to dieto kot nemastni izdelki. Večina diet za mejne diabetike priporoča uživanje virov beljakovin z nizko vsebnostjo maščob, kot so ribe, piščanec in pusto goveje meso.