Oktanol je kemična snov, imenovana maščobni alkohol, ki je naravna sestavina nekaterih eteričnih olj, lahko pa se tudi sintetizira. Kot aditiv za živila ga je odobrila Uprava za hrano in zdravila (FDA) v Združenih državah. Ta tekoči alkohol nima barve, ima pa zelo močan in prodoren vonj. Uporablja se za izdelavo sredstev za nadzor pene, običajno pa se uporablja tudi za proizvodnjo kemičnih spojin, imenovanih estri, ki se uporabljajo za izdelavo dišav v parfumerijski industriji in za izdelavo različnih vrst umetnih arom. Obstaja nekaj eksperimentalnih medicinskih testiranj z uporabo oktanola za zdravljenje stanj, ki vključujejo nehotene nevrološke tremorje, kot so tisti, ki jih povzroča motnja esencialni tremor (ET).
Oktanol je znan tudi kot kapilični alkohol in oktil alkohol. Ko ga združimo z ocetno kislino, nastane ester, imenovan oktil acetat. Ima cvetlični ali zeliščni vonj in se uporablja za izdelavo umetne arome pomaranče in drugih aditivov za živila. Oktil acetat se uporablja tudi za izdelavo različnih vrst topil, ki se uporabljajo za voske, olja in smole.
Zdravstvena uporaba oktanola za zdravljenje nevrološkega tremorja je še vedno eksperimentalna, vendar je bilo v znanstvenih študijah doseženih nekaj obetavnih rezultatov. Znano je, da majhni odmerki etanola, znanega tudi kot čisti alkohol in pitje alkohola, lajšajo tovrstne nehotene tremorje. Upamo, da lahko druge vrste alkohola, kot je oktanol, zagotovijo olajšanje, ne da bi pri tem povzročile zastrupitev.
Čeprav je odobren kot aditiv za živila, tega tekočega maščobnega alkohola ne smete zaužiti v velikih količinah ali v čisti obliki, ker je lahko škodljiv. Lahko draži kožo in oči ter povzroči rdečico in bolečino, zato je pri ravnanju z njim priporočljivo nositi zaščitna očala, rokavice in zaščitna oblačila. Če pridejo v stik s to snovjo, je treba oči sprati z vodo, v primeru stika pa kožo zelo temeljito umiti z milom in vodo. Vdihavanje te snovi lahko draži dihalne poti in vpliva na centralni živčni sistem, kar povzroči omotico, glavobole, kašelj in celo nezavest.
Beseda oktanol izhaja iz latinske besede octo, kar pomeni osem, snov pa je tako imenovana, ker ima osem ogljikovih atomov. Obstajajo štiri različne vrste ali izomeri, ki jih običajno imenujemo oktanol, ki imajo podobne, čeprav ne identične lastnosti. Te štiri vrste so znane natančneje kot 1-, 2-, 3- in 4-oktanol. Ta maščobni alkohol je vnetljiv in lahko povzroči požar, če z njim ne ravnamo pravilno.