Najboljši nasveti za cvrtje tofuja se nanašajo na konsistenco fižolove skute ter na olje in metodo, ki se uporablja za doseganje želenih rezultatov. Ne glede na to, ali je globoko ocvrt ali ocvrt v ponvi, mora biti tofu vedno skuhan do zlato rjave barve. Pomembno si je zapomniti, da imajo tako mehki, srednje čvrsti in izjemno čvrsti tofuji visoko vsebnost vode in jih med cvrtjem v ponvi ne smete pritiskati z lopatico.
Če iz tofuja v vroči ponvi uide preveč vode, bo ta škropila in fižolova skuta lahko postane presuha. Medtem ko je pri cvrtju tofuja v ponvi zaželena hrustljava zunanja stran, pretrda, posušena sredina ni. Nekaj žlic jedilnega olja dodajte v segreto ponev, preden dodate sesekljan tofu, bodisi na kvadratke ali trikotnike. Kose tofuja je treba čim bolj enakomerno razporediti po ponvi in pustiti, da na eni strani cvrči in porjavi, preden jih nežno obrnemo z lopatko.
Tofu lahko skuhamo takšnega kot je opisano zgoraj, nato ga po kuhanju potresemo z začimbami, lahko pa ga tudi pohamo in začinimo pred cvrtjem v ponvi. Če želite to narediti z minimalno zmešnjavo, lahko koščke tofuja, moko in začimbe, kot sta poper in česen v prahu, date skupaj v zaprto posodo ali plastično vrečko. Potem ko vrečko ali posodo pretresete, da se koščki čim bolj enakomerno prekrijejo, lahko tofu ocvrete v ponvi ali globoko ocvrte.
Za globoko cvrtje je treba uporabiti olja, kot so repična, sončnična ali zelenjavna olja. Pri cvrtju tofuja v ponvi lahko uporabite olivno olje pri srednji temperaturi, vendar ne prenaša dobro višjih temperatur. Za globoko cvrtje lahko koščke tofuja pomokate in začinite, kot je opisano zgoraj. Ko se uporablja metoda globokega cvrtja, mora olje prekriti tofu.
Ko je mehki tofu globoko ocvrt, dobi lahko, zračno teksturo. Mehki tofu se običajno ne ocvre dobro v ponvi. Srednje, čvrste in zelo trde sorte tofuja so lahko ocvrte v ponvi ali globoko ocvrte. Po cvrtju tofuja se lahko ohladi in zamrzne. Sveže ali zamrznjene ocvrte kocke tofuja lahko dodate juham, solatam, jedem iz riža ali rezancev.
Marinado iz sojine omake, pomarančnega soka, medu in začimb lahko uporabimo za koščke tofuja, ki jih bomo kasneje ocvrli. Kose tofuja premešajte z marinado v zaprti vrečki ali posodi in jih nekaj ur pred cvrtjem ohladite. Vrečko ali posodo je treba med hlajenjem nekajkrat obrniti. Marinirani tofu ni primeren za cvrtje.