Bath Oliver je bel, bled, tanek in suh piškot ali kreker, ki so ga izumili v Angliji sredi 18. stoletja. Ime je dobil po osebi, ki jo je izumil, in mestu, v katerem je živel. Bath Oliver, ki je nastal v zdravstvene namene, zdaj uživajo kot prigrizek, pogosto ga uživamo s sirom in rdečim vinom.
Leta 1695 rojen William Oliver, ki je izumil Bath Oliverja, je bil zdravnik, ki se je leta 1728 naselil v Bathu, mestu v jugozahodni angleški grofiji Somerset. Izobraževal se je na Pembroke College, Cambridge in Leiden University, najstarejši nizozemski izobraževalni ustanovi. višješolski, Oliver je pred tem opravljal medicino v Plymouthu v Devonu, kjer je uvedel cepljenje proti črnim kozam. Bilo je v Bathu, ki se nahaja vzhodno od Plymoutha, kjer je ostal do konca življenja.
V desetletju je Oliver postal vodilni zdravnik v mestu. To je bilo posledica ustanovitve bolnišnice, ki je zdaj znana kot Royal Mineral Water Hospital ali “The Min.” Zdravstvena ustanova, ki je specializirana za revmo, je bila ustanovljena leta 1738 iz prepričanja, da mineralne vode v termah Bath vsebujejo zdravilne učinke. Oliver je izumil živilo, ki bi lahko dopolnilo tako domnevne naravne moči.
Tako se je rodila žemljica Bath, ki je bila predhodnica Bath Oliverja. Bila je neverjetno bogata žemljica iz tal, sladkorja, mleka, vode, suhega kvasa, jajc, masla in sultanov, ki so belo grozdje brez pečk. Čeprav so bili bolniki navdušeni nad slastnim prigrizkom, je Oliver kmalu ugotovil, da se zaradi uživanja le teh zredijo. Zatekel se je k uvedbi Bath Oliver kot manj redeče alternative.
Ker je v zadnjih letih trpel za protinom, je Oliver želel, da bi ga Bath Oliver preživel. Preden je umrl leta 1764, ga je skupaj z nekaj moke in denarja posredoval svojemu kočijažu Atkinsu. Atkins je obogatel z dietnimi piškoti, ko je odprl trgovino na 13 Green Street; pripisujejo mu ime Bath Oliver. Oglašovali so ga kot “Old Bath Oliver piškoti”, ki imajo sposobnost zmanjšanja kislosti želodca.
Bath Oliver se še vedno prodaja komercialno, označen s portretom samega Williama Oliverja. V Bathu jih ne izdelujejo več, Oliverjev recept za kreker pa je še vedno skrivnost. Kar je znano iz redkih, starih kuharskih knjig, je, da piškoti Bath Oliver vsebujejo moko, kvas, vodo, mleko in maslo.