Ljudem z določenimi zdravstvenimi težavami ali tistim, ki jemljejo zdravila, kot so sredstva za redčenje krvi, lahko svetujemo, da vzdržujejo dieto z nizko vsebnostjo vitamina K. Nekatera živila z nizko vsebnostjo tega vitamina vključujejo banane, krompir in fižol lima. Veliko žit za zajtrk tega vitamina sploh ne vsebuje. Druga živila z nizko vsebnostjo vitamina K so artičoke, korenje, koruza in repa. Preden oseba naredi kakršne koli pomembne spremembe v prehrani, se je treba posvetovati z zdravnikom, da preveri, ali je uživanje hrane z nizko vsebnostjo tega vitamina priporočeno na individualni osnovi.
Številno sadje ima malo vitamina K. Banane, jagode in črni ribez jih skorajda ne vsebujejo, malo pa so tudi datlji, fige, brusnice in češnje. Večina citrusov, kot so limone, limete in pomaranče, običajno vsebuje tudi nizke ravni. Borovnice in robide vsebujejo relativno veliko vitamina K in se jim morajo izogibati ljudje, ki morajo omejiti uporabo tega vitamina.
Številna zelenjava, vključno z belim krompirjem in sladkim krompirjem, ne vsebuje veliko tega vitamina. Kumare so nizke, dokler jih olupimo, preden jih zaužijemo. Limski fižol in zelena paprika sta tudi dobra izbira za ljudi, ki poskušajo zmanjšati vnos vitamina K. Izogibajte se listnati zeleni zelenjavi, kot je ohrovt, razen če to odobri zdravstveni delavec. Solate so priljubljena jed za tiste, ki morajo zmanjšati vnos vitamina K in lahko vključujejo surovo hrano, kot so ledena solata, paradižnik, korenje, redkev in gobe.
Večina žit ima nizko vsebnost vitamina K, zato je večina žit za zajtrk varnih. Ko je oseba v dvomih, je treba natančno pregledati vse oznake na živilih. Večina sort moke in koruznega zdroba ga ne vsebuje. Kuhan posušen fižol je zdrava izbira, prav tako rdeča ali rumena čebula. Večina vrst morskih sadežev je bodisi malo ali popolnoma brez vitamina k.
Preden človek začne jesti živila z nizko vsebnostjo vitamina K, je nujen obisk zdravnika. Vsaka oseba ima edinstvene prehranske potrebe in izvajalec zdravstvenega varstva bo verjetno predpisal poseben načrt prehrane na podlagi individualnih zdravstvenih potreb posameznega bolnika. Na podlagi rezultatov krvnih preiskav, ki jih bolnik potrebuje, bo običajno predpisana določena količina vitamina K vsak dan. Nutricionist ali dietetik lahko pomaga pacientu oblikovati zdravo prehrano, še posebej, dokler se bolnik ne počuti dobro, da ve, katera živila so najboljša za njegovo prehrano.