Kisla juha je jed s koreninami v različnih svetovnih kuhinjah. Nekatere izmed najbolj priljubljenih jušnih jedi so kitajska vroča in kisla juha in nemška sladko-kisla juha. Vsaka kisla juha vsebuje posebne začimbe in zelenjavo, ki jedi dodajo pikanten okus brez dodajanja nepotrebnih kalorij.
Kisla juha je običajno narejena s kisom ali limoninim sokom. To daje juhi kiselkast okus, ki se običajno nadomesti z drugimi začinjenimi ali sladkimi sestavinami. Kisle juhe pogosto vsebujejo malo beljakovin, lahko pa imajo veliko maščob, odvisno od sestavin.
Vroča in kisla juha je kitajska juha, ki vključuje tako začinjene kot kisle okuse. Ta juha je narejena iz rdeče ali bele paprike s kisom, ki ji daje pekoč in kiselkast okus. Juha običajno vključuje tofu ali svinjino kot primarno meso in lahko vsebuje rdeče zelje.
Sladko-kisla juha je juha na osnovi zelja, pripravljena iz sladkih sadežev. Tradicionalno vključuje ananas ali zlata slastna jabolka, ki mu dajejo sladek osnovni okus. Sladke in kisle juhe uporabljajo jabolčni kis kot primarno kislo sestavino. Te juhe pogosto postrežemo z glavno jedjo rdečega mesa ali perutninskih jedi.
Limonin rasam je še en primer vroče in kisle juhe. Ta indijska jed je narejena iz pekočih začinjenih zelenih čilijev s kislim limoninim sokom. Limonin rasam je dobro znana jed v večini indijskih restavracij, ki ima rahlo pikanten pridih z osvežilno kislo pridihom.
Tom yum juha je vroča juha, ki izvira iz tajske kuhinje. Ta juha je narejena iz rdeče čili paprike, limonine trave in limete. Je ena bolj začinjenih različic vroče in kisle juhe in jo je treba srkati počasi, da ne opeče jezika.
Večina teh juh je na voljo kot vegetarijanske jedi. Brezmesne različice teh receptov pogosto vključujejo gobe, bambusove poganjke in majhne količine tofuja. Juhe so odlične za ljudi, ki pazijo na prehrano, saj imajo nizko vsebnost maščob in veliko okusa. Začimbe v juhi zajezijo tudi apetit.
Kitajsko sladko in kislo je še en primer kisle jušne jedi. Narejen je iz sojine omake, gob, piščanca, kisa in limone. Ta juha nima enake začinjenosti kot vroča juha, je pa pikantna predjed, ki jo lahko uživate pri večini obrokov.