Torta iz rdečega fižola je azijska torta, ki vsebuje nadev iz paste iz rdečega fižola iz azuki fižola; nadev iz paste iz rdečega fižola se uporablja tudi za pripravo juhe iz rdečega fižola in drugih jedi iz stročnic. Te torte lahko vključimo v vsakdanje obroke ali pa jih, kot v primeru nekaterih vrst mesečnih pogač, pripravimo le ob določenih prazničnih priložnostih. Različne različice teh tort so na voljo v številnih vietnamskih, filipinskih, indonezijskih, tajskih, japonskih in kitajskih sladicah.
Beseda azuki je japonska; fižol je znan kot hongdou in chidou na Kitajskem, pat v Koreji in dau do v Vietnamu. Azuki fižol in druge jedi iz stročnic so pogosto zdrave, saj je fižol bogat s hranili in vlakninami ter pomaga pri ohranjanju čistega debelega črevesa. Azuki fižol ima tudi malo maščob in nima holesterola.
Nadev za torto iz rdečega fižola pripravimo tako, da fižol azuki prevremo in pretlačimo. Fižol lahko skuhamo s sladkorjem ali medom, lahko pa dodamo sladkor ali med, potem ko je fižol prekuhan. Paste iz pire fižola lahko vsebujejo koščke fižola ali pa te koščke lahko odstranite tako, da pasto precedite skozi sito. Paste rdečega fižola imajo lahko gladko ali gosto konsistenco; da dobimo zelo gosto konsistenco, pasto damo v gazo in vso vlago iz paste iztisnemo.
Debelejša pasta iz rdečega fižola je različica, ki se običajno uporablja kot nadev za torto iz rdečega fižola; Po potrebi lahko dodamo malo vode ali želatine, da razredčimo pasto. Lahko se uporablja tudi kot nadev za torte iz rdečega fižola, prav tako pa lahko pripravimo juho iz rdečega fižola. V nekaterih primerih lahko pasto rdečega fižola zamrznemo, preden jo uporabimo kot nadev. Druge sestavine za pripravo torte iz rdečega fižola vključujejo sodo bikarbono, kokosov prah, kremo v prahu, jajca, sladkor, sol, rastlinsko olje, vanilijev ekstrakt, maslo in mleko.
Zunanjo skorjo torte iz rdečega fižola lahko naredite iz riževe moke, pšenične moke ali mešane moke. Skorja je lahko hrustljava, luskasta ali kuhana na pari, vrh skorje pa je pogosto odtisnjen z motivom. Običajno postrežemo torte v obliki kvadratov ali v obliki polmeseca.