V nizozemski kuhinji je moorkop sladko kremasto listnato pecivo, ki vsebuje vanilijevo kremo v notranjosti in je na vrhu glazirano s smetano, pomešano s kakavom v prahu in koščki sadja. Beseda moorkop pomeni Mavrova glava; Moor je bila beseda, ki se je uporabljala za opis temnopoltih ljudi, zlasti v Othellu Williama Shakespeara. Pecivo je okroglo in prelito s temno čokolado in naj bi spominjalo na človeško glavo, od tod tudi nenavadno ime.
Pecivo moorkop lahko kupite že pripravljeno v številnih slaščičarnah na Nizozemskem in po svetu ali pa jih naredite doma. Za pripravo tega nizozemskega peciva zmešamo maslo, vodo, sladkor in sol ter segrevamo nekaj minut v ponvi. V ponev postopoma dodajamo moko in jo dobro premešamo s sladkornim sirupom, dokler ne dobimo gladkega testa. Ponev odstavimo z ognja in odstavimo. Jajca stepemo in nato dodamo v testo.
Testo dobro pregnetemo, da dobimo bolj gladko teksturo, nato pa ga vse skupaj namažemo s stopljenim maslom. Masleno testo nato razdelimo na več majhnih kroglic. Ti deli testa so lahko sferični ali rahlo sploščeni. V vsaki od teh kroglic testa naredimo luknjico ali vdolbino in jih nato damo v pekač in pečemo približno 20 minut. Pečeno pecivo nato vzamemo iz pečice in damo, da se ohladi.
Naslednji korak je priprava nadeva za pecivo. Sladki nadev naredimo tako, da vanilijev sladkor vmešamo v smetano in maslo ter zmes stepemo, dokler ni lepa in puhasta. To mešanico stepene smetane nato vlijemo v vdolbine ali luknjice, ki so prav za ta namen ostale v pecivu.
Pecivo moorkop nato prelijemo z glazuro, narejeno z mešanjem kakava v prahu in smetane. To daje pecivu značilen temen videz. Na vrh se položi rezina sadja. Glede na čokoladno glazuro bo treba pecivo moorkop shraniti v hladilniku, da se lahko ohrani za kakršen koli čas. Pecivo moorkop je verjetno navdihnilo francosko pecivo profiterole ali chouz a la creme, vendar je pri teh francoskih pecivih krema stisnjena med dva dela peciva, ne pa vstavljena v pecivo.