Izločevalna dieta je vrsta omejevalne diete, ki se uporablja za prepoznavanje alergij na hrano ali intolerance. Običajno se bolniki lotijo eliminacijske diete po nasvetu zdravnika, čeprav lahko nekateri ljudje sami eksperimentirajo s takšnimi dietami, da bi ugotovili, ali lahko ugotovijo osnovne vzroke svojih zdravstvenih težav. Alergije na hrano lahko povzročijo številne simptome, vključno s črevesnimi stiskami, zgago, koprivnico, izpuščaji in oteženo dihanjem; z eliminacijsko dieto lahko bolnik prepozna živila, ki se jim je treba v prihodnosti izogibati.
Obstajata dva načina za izvajanje eliminacijske diete. Pri prvem ljudje počasi umikajo živila, ki so običajno povezana z intoleranco na hrano, kot so pšenica, čokolada, mlečni izdelki, oreščki in kislo sadje. Prehranski dnevnik se skrbno vodi, bolnik pa poskrbi, da zabeleži vse simptome, ki jih ima. Med vsakim odvzemom je dovoljeno preteči vsaj teden dni, pri čemer je zagotovljeno, da je samo eno živilo odgovorno za spremembo simptomov. Ko pride do spremembe, pacient ve, da je verjetno odgovorna zadnja hrana, ki je bila umaknjena iz prehrane.
Druga tehnika je, da začnete z zelo mehko, navadno prehrano z živili, ki verjetno ne povzročajo simptomov. Pacient počasi dodaja živila nazaj, beleži, kaj poje in kakšne simptome ima. Med vsakim ponovnim uvedbo je dovoljenih pet dni do tedna, da se zagotovi osamitev simptomov. Ko se simptomi pojavijo, bolnik ve, katera hrana je odgovorna za to, in se ji lahko v prihodnosti izogne.
Medtem ko mnogi ljudje povezujejo alergije na hrano s hudimi reakcijami, kot so tiste, ki jih imajo ljudje, ki so alergični na oreščke, so te alergije lahko tudi zelo subtilne. Nekatera zdravstvena stanja, kot je celiakija, na primer, so povezana z intoleranco na hrano, vendar lahko traja leta, da zdravnik ugotovi, da alergija povzroča simptome. Ker so izločitvene diete zelo zahtevne, jih zdravniki ne priporočajo zlahka, svojim bolnikom pa vtisnejo vtis, kako pomembno se je držati diete.
Ko izločitvena dieta odkrije problematična živila, naj se jim bolnik v prihodnosti izogiba. Izkušeni alergolog lahko govori o alternativah teh živil, da bo bolnikova prehrana uravnotežena, raznolika in prijetna. Nekateri bolniki se občasno odločijo za uživanje majhnih količin nevarne hrane, ker jih pogrešajo, in naj se o tej želji pogovorijo s svojim zdravnikom.