Tradicionalni sir Munster je narejen v Alzaciji v Franciji in ga ne smete zamenjevati z bolj blagimi različicami, narejenimi v drugih delih sveta. Pravi Munster ima kremasto rumeno do oranžno sredino s temno rdečo skorjo in ga lahko opazimo po odločnem okusu in vonju, čeprav so mladi Munsterji bolj blagi. Številne mlekarne v Združenih državah, prilagojene ameriškim okusom, so izdelale veliko milejšo različico sira, ki se ne primerja s tradicionalnim francoskim sirom.
Munster se v Alzaciji izdeluje že od srednjega veka, sprva pa so ga izdelovali v samostanih menihi, ki so želeli najti način, kako ohraniti svoje mlečne izdelke. Tradicionalni Munster izdeluje v Alzaciji le peščica mlekarn, ki še vedno uporabljajo surovo mleko in sledijo predpisanim korakom, ki imajo za posledico izjemen sir. Munster je opran sir, kar pomeni, da se skorja sira med proizvodnjo sira občasno opere. To prispeva k okusu sira, skupaj z močnim vonjem.
Izdelava Munster se začne z oblikovanjem skute, ki jo stisnemo v kalupe za sir in odcedimo. Tradicionalno sir zori na prostem en teden, preden ga prinesejo v zaprto prostor in shranijo pri starejših Munsterjih, tako da lahko pridobi edinstveno floro skorje, po kateri se sir razlikuje. Vsak drugi dan sir operemo in premažemo z mešanico slanice in barvil, tako da dobimo debelo, svetlo rdečo skorjo.
Odvisno od tega, kako dolgo je sir dovoljeno zoriti, bo Munster razvil močan in rahlo kisel okus, ki se bo pridružil pestremu vonju. Munster je star najmanj dva meseca, takrat bo mehak, kremast in razmeroma brez okusa. Če pustimo, da se daljše stara, sir razvije bolj značilne bakterije, in ta staran Munster imajo raje številni potrošniki sira.
Munster je okusen navaden okus, čeprav igra vlogo tudi v tradicionalni kuhinji, zlasti v quicheju. Okus sira je priljubljen na kruhu, desertnih krožnikih ali s krompirjem, ki je običajna hrana v regiji Alzacija. Čeprav nekateri potrošniki ta vonj morda ne moti, je vredno poskusiti, ko je mogoče dobiti star Munster.
Številne mlekarne po vsem svetu izdelujejo Munster, vendar je le peščica v Alzaciji ohranila tradicionalen način izdelave Munstra, vključno s težavno nego rok za sir. Nekateri siri Munster, kot je Munster Lisbeth, so siri z zaščitenim poreklom, kar pomeni, da jih morajo določene mlekarne izdelati na določen način, da se označijo in prodajajo kot Munster Lisbeth. Z zaščito nekaterih Munsters upamo, da se bo kulinarična dediščina sira v prihodnjih letih ohranila za željne potrošnike sira.