Alkalna dietna hrana vključuje več različnih vrst zelenjave, sadja, oreščkov in semen. Obstajajo tudi zelišča, začimbe in druge vrste začimb z nizko kislostjo. Ta živila lahko dopolnimo z visoko alkalnimi minerali, kot so kalcij, magnezij in kalij.
Veliko najmočnejših alkalnih dietnih živil je temno zelena zelenjava. Sem spadajo ohrovt, brokoli in kumare. Nizek ph imajo tudi trave ječmena, pšenice in lucerne.
Avokado je ena izmed najbolj alkalnih dietnih živil med sadjem. Drugo dokaj visoko alkalno sadje vključujejo banane, fige, limone in limete. Melone, kot so medena rosa, dinja in lubenica, imajo tudi nizek ph.
Korenina je ena najpogostejših alkalnih dietnih živil. Najnižjo raven pH imata pesa in redkev. Dokaj visoko alkalna živila so tudi repa, rutabaga in bela redkev. Enako velja za krompir, sladki krompir in jam.
Tofu je ena izmed najbolj visoko beljakovinskih alkalnih dietnih živil. Podobne koristi lahko zagotovita tudi fermentirani tempeh in sirotkine beljakovine v prahu. Mandlji, kostanj in proso so drugi viri beljakovin z nizkim pH.
Začimbe za živila z visoko vsebnostjo alkalije vključujejo cimet, gorčico, curry in čili poper. Vsa zelišča imajo nizek ph, tako kot morska sol. Tamari, miso in ingver imajo tudi visoko alkalno vsebnost. Stevia se običajno uporablja kot sladilo z nizko vsebnostjo kislin.
Veliko vrst semen in olj ima tudi visoko alkalno vsebnost. Olja vključujejo olivno, sezamovo in kokosovo. Semena z visoko alkalnostjo vključujejo sezam, komarček in kumina.
Pijače z visoko alkalno vsebnostjo vključujejo zeleni, zelenjavni in svež sadni sok. Mineralna ali alkalna antioksidantna voda ima tudi nizek ph. Nekateri ljudje pijejo tudi majhne količine jabolčnega kisa, da zmanjšajo kislost telesa.
Namen alkalne diete je znižanje telesne vrednosti. Temelji na prepričanju, da lahko predvsem uživanje visoko kisle hrane, kot so meso, mlečni izdelki in žita, izčrpa telo mineralov, ki so nujni za dobro zdravje. Nekateri menijo, da uživanje visoko alkalne prehrane pomaga v boju proti stanji, kot so tesnoba, nizka energija in glavoboli. V preteklosti ni bilo velikih, učinkovitih poskusov, ki bi dokazali te trditve.
Uživanje velikih količin alkalne dietne hrane je lahko nevarno za ljudi, ki imajo kronično ali so doživeli akutno odpoved ledvic. Ker visoko alkalna živila pogosto močno povečajo raven kalija, je prehrana lahko problematična tudi za tiste, ki jemljejo zdravila, ki vplivajo na raven tega minerala. Pred začetkom diete je priporočljivo, da se posvetujete z zdravnikom.