Dozirnik za testo je kuhinjski pripomoček, ki je zasnovan za točenje celo porcij tekočin, kot so testo in omake. Čeprav ni pomemben dodatek za večino domačih kuhinj, je lahko izjemno priročen in zmanjšuje nered. V komercialnih kuhinjah je ta pripomoček izjemno uporaben. Številne trgovine s kuhinjsko opremo prodajajo razpršilnike za testo, orodje pa je mogoče naročiti tudi po katalogih. Steklenička za stiskanje je tudi odlično stojalo za razpršilnik.
Osnovna zasnova orodja vključuje rezervoar za testo, dozirno šobo in sprožilni mehanizem. Ko povlečete sprožilec, se testo potisne skozi dozirno šobo, ki pred zapiranjem izmeri pravilno velikost porcije. Številni razpršilniki ponujajo več velikosti porcij, kar ljudem omogoča uporabo razpršilnika za različne vrste kuharskih projektov. Običajno ima dozirnik tudi vgrajeno stojalo, tako da ga lahko odložimo na pult, ko ni v uporabi.
Na industrijski ravni ima dozirnik za testo lahko številne šobe, ki lahko razdelujejo več porcij hkrati. Ta vrsta razpršilnika se običajno uporablja samo pri proizvodnji živil na tekočem traku. Za večino komercialnih in domačih kuhinj zadostuje ena sama šoba.
Za stvari, kot so kolački in palačinke, je razpršilnik za testo odlično orodje. Zagotavlja, da bo končni izdelek enoten, kar tudi spodbuja enakomerno kuhanje. Odpravlja tudi nered, saj kuhar ne naliva testa iz sklede na rešetko ali v pekače za piškote. Za ljudi, ki imajo težave z donosom receptov, uporaba razpršilnika pomaga tudi, da iz recepta kar najbolje izkoristijo.
Za omake je zelo uporaben tudi dozirnik za testo, še posebej v obremenjeni kuhinji. Dozirnik lahko zadrži omako, dokler je ne potrebujete, in hitro odmeri porcijo brez nereda zajemalke. Različne nastavitve porcij omogočajo kuharju, da nadzoruje količino izdane omake, pri čemer ohranja enakomernost in učinkovitost.
Za izdelavo razpršilnikov za testo se uporabljata nerjavno jeklo in plastika. Oprema je lahko primerna za pomivanje v pomivalnem stroju ali pa tudi ne, vendar jo boste morali temeljito sprati, da odstranite testo, ki se je morda nabrala okoli šobe. Če je razpršilnik mogoče spraviti skozi pomivalni stroj, se prepričajte, da so bili vsi gibljivi deli izprani. V nasprotnem primeru ga operite v topli milni vodi, pri čemer bodite pozorni na razpoke in luknje, ki bi lahko skrivale testo.