Medtem ko je sadje, zlasti citrusi, dobro znano po svoji vsebnosti vitamina C, obstaja veliko zelenjave, ki lahko pomaga zadovoljiti telesne potrebe po vitaminu C. Cvetača, brokoli in brstični ohrovt so nekaj dobrih virov. Večina zelene zelenjave vsebuje določeno količino vitamina C, špinača in ohrovt pa sta med najboljšimi v tej kategoriji. Nekatere paprike vsebujejo več vitamina C kot skoraj katera koli druga zelenjava. Številna druga pogosto zaužita zelenjava, kot sta paradižnik in čebula, lahko pomaga zadovoljiti tudi dnevne potrebe po tem vitaminu.
Zelenjava križnic je tesno sorodna skupina, ki vključuje cvetačo, zelje in zelenjavo. Vsa ta zelenjava je dober vir vitamina C in vsebuje približno 20 do 40 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa (RDA) tega vitamina na porcijo. Ena porcija je približno pol skodelice surovega brokolija, cvetače ali zelja. Za listnat ohrovt in ovratnik je ena porcija kuhana približno pol skodelice. Rahlo kuhanje na pari ali dušenje te in druge zelenjave je verjetno najboljši način kuhanja za ohranitev čim več vitamina C.
Med zelenjavo z vitaminom C izstopa tudi listnata zelenjava. Približno tri skodelice špinače ali količina, ki jo najdemo v srednje veliki špinačni solati, zagotavljajo približno polovico RDA za vitamin C. Blitva, zelena gorčica in zelena repa so prav tako odlični viri. Romska solata vsebuje približno polovico vitamina C, ki ga lahko dostavi špinača, vendar še vedno velja za dober vir. Čeprav ga običajno ne uživamo v velikih količinah, je svež peteršilj ena najboljših zelenjav z vitaminom C in bi zlahka presegel špinačo, če bi jih jedli v primerljivih količinah.
Sladke paprike so glede na njihovo barvo morda najboljša zelenjava z vitaminom C. Rdeča in rumena paprika vsebujeta več vitamina C kot zelena paprika. Pol skodelice zelene paprike vsebuje približno 40 mg vitamina C, približno polovico RDA. Po drugi strani pa lahko pol skodelice rumene paprike vsebuje več kot 300 mg, kar je več kot trikrat več kot RDA. Rdeča paprika vsebuje približno 10 0mg, kar bi zadostilo dnevnim potrebam večine ljudi po vitaminu.
Druga zelenjava, ki je običajno narezana na kocke ali rezine, vsebuje dobre količine vitamina C. En svež srednji paradižnik vsebuje približno četrtino RDA za vitamin C. Porcije poletnih in zimskih buč vsebujejo približno 10 do 20 odstotkov RDA. Šparglji, kumare in surova čebula so tudi dobra zelenjava z vitaminom C.