Dve vrsti češenj sta sladka in kiselkasta. Trpke ali kisle češnje se uporabljajo sveže, konzervirane ali posušene za pripravo številnih češnjevih sladic. Češnje se slabo kuhajo, saj pri segrevanju izgubijo svoj okus. Dobri so za uživanje sveže ali za uporabo v hladnih sladicah, kot je sladoled. Češnjev cheesecake, češnjev kolač, češnjev jubilej, češnjev čevljar in češnjeva pita so nekatere priljubljene sladice s češnjami.
Češnjeva pita je ena najbolj znanih češnjevih sladic. Češnjeve pite so običajno pite z dvojno skorjo, zgornja skorja pa je lahko mrežasta skorja. Mrežaste skorje imajo dolge trakove testa, razporejene po vrhu sadja. Trakovi testa se prekrivajo in pod naročjem, da ustvarijo tkani videz. Za pripravo češnjeve pite se tradicionalno uporabljajo sveže češnje, pogosto pa se uporablja tudi nadev iz pločevink.
Sveže češnje lahko spečete v češnjevem čevljarju ali jih kombinirate z drugim sadjem, da naredite sadni čevljar. To je ena izmed sladic s češnjami, v kateri se sadje običajno kuha pred peko. Češnje najprej segrejemo s sladkorjem in koruznim škrobom v ponvi na štedilniku in nato damo v pekač. Na sadje pred peko položimo žlice mehkega testa. Cherry Cobbler postrežemo toplega s sladoledom ali stepeno smetano.
Češnjev jubilej je ena najbolj elegantnih sladic s češnjami, a je tudi precej preprosta. Uporabite lahko celo konzervirane češnje, saj je za pripravo goste omake potreben češnjev sok, da se zgosti s koruznim škrobom. Češnjam dodamo liker, kot je konjak, in ga prižgemo z vžigalico. Jubilejne češnje postrežemo flambe ali plamene, ognjene češnje pa postrežemo s sladoledom. Chef Auguste Escoffier je zaslužen za izum Cherries Jubilee, ko ga je postregel na praznovanju jubileja za kraljico Viktorijo.
Češnjeva torta, češnjev kruh in češnjev cheesecake so nekatere druge priljubljene sladice s češnjami. Češnjevo torto lahko pripravite v najrazličnejših različicah in mnogi od njih so hitri recepti, narejeni z nadevom za češnjeve pite. Češnjeva torta streusel ima tortno plast, prekrito s češnjami in prekrito z mešanico streusel drobtin rjavega sladkorja, masla in ovsa. Češnjev kruh je podoben bananinemu kruhu, saj je narejen v pekaču in ima običajno dodane oreščke. Češnjev cheesecake je narejen na podoben način kot jagodni cheesecake in lahko uporabite sveže, zamrznjene ali konzervirane češnje.