Ljubitelji vegetarijanskega sladoleda bi se lahko izognili z malo živalskega mleka v sladoledu, toda tisti, ki jedo veganski način življenja ali način življenja, ki ne prenaša laktoze, se morajo obrniti na recepte za sladoled iz soje. Te sladice z uporabo sojinega ali kokosovega mleka ali smetane ponujajo prav toliko okusa brez beljakovin živalskega izvora, kot so mleko ali jajca. Čeprav se sestavine zelo razlikujejo, osnovni recept vključuje sojino mleko, sojino smetano, sladkor in kanček soli, skupaj z vsemi aromami, ki so potrebne za dodajanje okusa.
Osnovni sladoled, ki vključuje mlečne izdelke, kot so mleko in jajca, je narejen le z nekaj sestavinami. Recept za vanilijev sladoled iz knjige The Perfect Scoop kuharja Davida Lebovitza naredi približno 1 liter (približno 0.94 l) sladoleda z 1 skodelico (približno 250 ml) mleka, 2 skodelicama (približno 500 ml) smetane, pet rumenjaki, 0.75 skodelice (približno 150 g) sladkorja, stržen vanilijev strok, 1 žlička. (približno 5 ml) vanilijevega ekstrakta in ščepec soli. Vegani bi lahko po uporabi tega recepta živeli sami s seboj.
Namesto tega so potrebne ključne zamenjave za mleko in jajca. Preprost recept za vaniljev sojin sladoled na spletni strani All Things Ice Cream uporablja 2 skodelici (približno 500 ml) sojinega mleka in sojine smetane, enako količino sladkorja in vanilije, pa tudi 2 žlici. gnojevke marante. Ta zadnja sestavina nadomešča jajce kot vegansko sredstvo za zgoščevanje, ki je na voljo v trgovinah z zdravo in polno hrano.
Postopek izdelave sojinega sladoleda se ne razlikuje veliko od katerega koli drugega načina izdelave sladoleda. Poseben aparat za sladoled ga bo naredil kremastega in mehkega; sorta, izdelana v zamrzovalniku, bo imela trdo zapakirano teksturo. Ta postopek se začne z mešanjem malo sojinega mleka s prahom marante, dokler ne nastane pasta. Nato mleko, smetano in vanilijev strok zmešamo, na hitro zavremo in dušimo pol ure. Mešanici odstranimo lupino fižola, notri gre sladkor in tekočino ponovno zavremo. Arrowroot lahko dodamo, ko ponovno začne vreti, takoj ko ponev odstavimo z ognja. To zmes nato ohladimo in zamrznemo, bodisi v aparatu za sladoled ali ob stalnem mešanju v zamrzovalniku.
Drugi način, da si vegani, ki imajo radi sladoled, privoščijo zamrznjene sladice, je priprava šerbeta. To ne velja za mlečne izdelke in jajca za sadne sokove in pulpe. Tisti, ki še vedno hrepenijo po kremastosti sladoleda, pa lahko svoje različice sojinega sladoleda popestrijo s toliko sestavinami, kot jih najdemo v običajnem sladoledu – od običajne čokolade in jagod do maslenega pekan in piškotnega testa.