Rdeče vino je vino iz celega grozdja, stisnjenega z nedotaknjenimi lupinami. Zdravstvene koristi rdečega vina vključujejo znižanje holesterola in manjše tveganje za bolezni srca. Sredozemska prehrana za zdravje srca, ki poudarja uporabo olivnega olja namesto drugih maščob, vključuje vsak dan zmerno količino rdečega vina.
Grozdne lupine so del sadja, ki je bogat z antioksidanti. Verjame se, da antioksidanti delujejo proti staranju, saj ščitijo telo pred prostimi radikali, ki uničujejo celice. Antioksidanti prav tako pomagajo zmanjšati poškodbe arterij z zvišanjem ravni HDL holesterola v krvi, ki je znan tudi kot »dober holesterol«, ki prispeva k zdravju srca in ožilja.
Antioksidant, ki prinaša zdravstvene koristi rdečega vina, se imenuje resveratrol. Resveratrol je vrsta polifenola, ki ščiti krvne žile v srcu. Resveratrol najdemo tudi v borovnicah in arašidih, čeprav je koncentracija spojine veliko višja v rdečem vinu. Največ resveratrola je v lupinah grozdja, vendar je v rdečem vinu več resveratrola po prostornini kot v surovem grozdju. Ker je belo vino narejeno brez lupine grozdja, je vsebnost resveratrola precej nižja.
Druge zdravstvene koristi rdečega vina izvirajo iz vrste antioksidantov, imenovanih flavonoidi. Flavonoidi so spojine v sadju in zelenjavi, ki jim dajejo okus. Flavonoidi pomagajo preprečevati nastajanje krvnih strdkov in podpirajo dobro cirkulacijo. Ti antioksidanti se v manjših količinah nahajajo v pivu in belem vinu, pa tudi v pomarančah, čaju, jabolkih in čebuli.
V poznem 20. stoletju je pojem tako imenovanega “francoskega paradoksa” pripeljal zdravstvene raziskovalce, da so raziskali prednosti rdečega vina. Francoski paradoks se nanaša na življenjski slog južne Francije, ki vključuje malo vadbe, uživanje tobaka in prehrano z visoko vsebnostjo živalskih maščob in ogljikovih hidratov. Kljub temu je stopnja debelosti in srčnih bolezni v tej regiji med najnižjimi na svetu. Nekatere raziskave kažejo, da lahko koristi rdečega vina v zmernih količinah prispevajo k tej očitni anomaliji.
Ameriško združenje za srce opozarja, da uživanje alkohola vodi do drugih zdravstvenih težav, kot so bolezni srca, visok krvni tlak in bolezni jeter. Če želite izkoristiti zdravstvene koristi rdečega vina in hkrati zmanjšati tveganja, pijte le majhno količino na dan. Moški ne smejo piti več kot dva kozarca rdečega vina (4 ml) vsak dan. Ženske se morajo omejiti na en kozarec na dan.