Piščančja lizika je način priprave piščančjega krila, tako da je vse meso iz enega od segmentov v krogli na enem koncu krilne kosti. Področje kosti, s katerega so odtrgali piščanca, kot palčka za lizike štrli iz mesne kroglice in se lahko uporablja kot ročaj za jed, lahko pa je preprosto okrasni element za končno prevleko. Jed je kitajska in indijska jed, lahko jo jemo kot prigrizek, prilogo ali glavno jed. Piščančjo liziko lahko mariniramo, pohamo in ocvremo ali kuhamo brez dodatnih arom. Tradicionalno se postreže z neko vrsto omake za potapljanje, kot je sojina omaka s česnom in ingverjem ali mešanica medene gorčice.
Priprava piščančje lizike je tisto, kar jo loči od drugih jedi iz piščančjih kril. Piščančje krilo najprej razrežemo na vsakem sklepu, tako da nastanejo trije kosi mesa. Konico krila, na kateri skoraj ni mesa, lahko zavržemo. Preostala dva segmenta se lahko spremeni v piščančjo liziko, čeprav osrednji kos z dvema kostema zahteva več časa in spretnosti.
Meso previdno postrgamo s kosti z nožem in ga potisnemo navzdol proti koncu segmenta krila. Z nekaj pritiska se bo meso zbralo na dnu in pustilo zgornjo polovico krilne kosti golo in izpostavljeno. Za osrednji segment krila je treba manjšo kost izrezati, preden meso potisnete navzdol. Ko je meso za ta del na dnu kosti, ga del obrnemo navzven, da nastane gosto kroglo.
Nekateri kuharji piščančje lizike popolnoma postrgajo izpostavljeno kost krila, kar ji da veliko čistejši in bolj profesionalen videz. V drugih primerih lahko preostale kose mesa, kite in kite pustite na kosti, da ji dajo bolj rustikalen videz. Če jo pečete na žaru, pečete ali kuhate na močnem ognju, lahko kost zavijete v aluminijasto folijo, da se ne zažge.
Piščančjo liziko lahko pohamo in ocvremo, lahko pa jo spečemo navadno v pečici. Lahko ga damo tudi v marinado, preden ga premažemo z moko in jajcem ter nato ocvremo. Krila se običajno postrežejo z omako za potapljanje, na primer z azijsko navdahnjeno sojino omako, tradicionalnim medenim gorčičnim dipom ali celo z indijskim curryjem z garam masalo.