Konvekcijski žar v napravi za kuhanje na prostem, ki uporablja konvekcijsko tehnologijo za kuhanje različnih živil in jedi, običajno na oglju, plinskem plamenu ali drugih vrstah briketov. Konvekcijski žar kuha hrano tako, da omogoča enakomerno kroženje segretega zraka v enoti za žar. To zmanjša pekoč občutek in prekomerno pečenje, ki se včasih pojavi pri kuhanju z naravnostjo, ko pride plamen ali rešetka v neposreden stik z živilom. Idealna temperatura kuhanja za konvekcijski žar je od 400° do 600° Fahrenheita (204.4° do 316.6° Celzija).
Druga preprosta, a učinkovita lastnost konvekcijskega žara so stranska ali vhodna vrata, ki se uporabljajo za preverjanje napredka hrane. V nasprotju z odpiranjem zgornjega pokrova na običajnem žaru, konvekcijski žar omogoča uporabniku, da dvigne sprednjo ploščo, s čimer ohranja toploto, ki teče navzgor in je v enoti, ter ohranja stalen in enakomeren pretok segretega zraka čez hrano. Ta metoda lahko tudi skrajša čas kuhanja. Zrezke, klobase, pečen krompir in gurmanske jedi v posodi, ki je varna v pečici, lahko pečete, pečete ali pečete na žaru na konvekcijskem žaru.
Nekateri konvekcijski žari so opremljeni z ventilatorji za še učinkovitejše kroženje zraka in tako skoraj odpravijo vse vroče ali hladne točke znotraj enote. Ventilatorji pomagajo tudi pri kroženju okusa oglja ali lesnega dima po hrani. Drugi konvekcijski žari so opremljeni s sistemi za spremljanje hrane na daljavo, ne da bi morali sploh odpreti napo. Nekateri od teh sistemov imajo celo možnost, da uporabniku sporočijo, ko je hrana popolnoma kuhana.
V bistvu je konvekcijski žar enak konvekcijski pečici, zato priporočamo predhodno segrevanje enote pred kuhanjem, odvisno od jedi. Ogroženo tesnilo okoli nape je treba zamenjati, ker bi to lahko povzročilo neučinkovitost konvekcijske tehnologije. Priporočljivo je, da uporabnik pred kuhanjem mesa, kot je govedina ali piščanec, namažete s tanko plastjo olivnega olja neposredno na žar. Živila v posodah bodo očitno vzela nekaj več časa za kuhanje.
Druga prednost konvekcijskega žara je, da lahko porabi bistveno manj goriva, pa naj gre za plin, oglje ali drva. Maščobne kapljice iz običajnega žara se bodo ob odprtju razlile po zgornjem pokrovu, medtem ko bodo pri konvekcijskem žaru pregrete kapljice preprosto odtekle na dno enote. Stranska vrata omogočajo tudi varnejše pečenje na žaru, saj je mogoče hrano pregledati stran od neposrednega ognja, potem ko ploščo za žar izvlečete iz enote.