Dieta Deana Ornisha je prehranjevalni načrt, ki temelji na knjigi Eat More, Weigh Mans: Program Life Choice Dr. Deana Ornisha za varno hujšanje ob obilni prehrani, ki ga je napisal dr. Dean Ornish, kardiolog. Ornishevi osnovni koncepti temeljijo na njegovem uspehu pri odpravljanju bolezni srca z dieto in vadbo. Njegova prehrana je bogata z vlakninami, nizko vsebnostjo maščob in popolnoma vegetarijanska, kar uporabniku omogoča, da zaužije skoraj toliko prave hrane, kot želi.
V knjigi je temeljito opisana dieta Deana Ornisha in razpravlja o tem, katera živila je dovoljeno jesti redno, katera je treba jesti zmerno in kateri se je treba v celoti odreči. Na voljo je več kot 250 receptov mnogih znanih kuharjev. Poleg tega dieta Deana Ornisha vključuje načrt vadbe vsaj 30 minut na dan ali eno uro trikrat na teden. Končno, obvladovanje stresa je tretji ključni dejavnik te diete, Ornish pa razpravlja o načinih za lajšanje stresa, kot so meditacija, joga, masaže ali celo terapija.
Ko se prehrana, vadba in obvladovanje stresa kombinirajo, so učinkoviti pri preprečevanju ali odpravljanju bolezni srca, spodbujajo hujšanje, izboljšujejo razpoloženje in pomagajo pri preprečevanju drugih bolezni, kot sta rak ali sladkorna bolezen. Čeprav je za popolno razumevanje diete Deana Ornisha in njenih pravil potrebno prebrati knjigo, so osnovna načela dokaj enostavna za razumevanje.
Dieta Deana Ornisha je vegetarijanska prehrana, kot je navedeno zgoraj. To pomeni, da je treba meso in ribe popolnoma izrezati; Ornish med drugim priporoča izogibanje mlečnim izdelkom, oreščkom, oljem, sladkorju, alkoholu in številnim predpakiranim živilom. Jogurt in nemastne mlečne izdelke lahko uživamo v zmernih količinah. Na splošno pa tisti, ki sledijo dieti Dean Ornish, jedo predvsem sadje, zelenjavo, žitarice in fižol v številnih majhnih obrokih čez dan, kar pomaga pospešiti metabolizem.
Kritiki diete Deana Ornisha pogosto trdijo, da je vegetarijanska sprememba življenjskega sloga preveč drastična in da so recepti nekoliko težki ter zahtevajo več časa za pripravo in kuhanje, kot se marsikdo strinja. Ljudje, ki so bili uspešni z dieto, pa trdijo, da je to učinkovit način za hujšanje in bolj zdravo ter da se na vegetarijansko prehrano človek dokaj hitro navadi. Nekateri ob upoštevanju te diete še naprej uživajo majhno količino mesa v zmernih količinah, če se jim zdi pretežko postati popolnoma vegetarijanec.