Fižol je živilo z visoko vsebnostjo vlaknin in beljakovin. Hranilna vrednost fižola vključuje njegovo vsebnost kalorij, količino maščobe v vsaki porciji ter vitamine in minerale, ki jih vsebuje porcija. Čeprav se lahko hranilna vrednost fižola med sortami nekoliko razlikuje, se vsaka vrsta stročnic običajno šteje za odličen vir folata in drugih vitaminov B ter železa in drugih mineralov.
Hranilna vrednost fižola vključuje številne minerale. 1 skodelica črnega fižola na primer vsebuje približno 20 odstotkov človekove dnevne vrednosti železa, minerala, ki je potreben za zdrave rdeče krvne celice. Ženske in otroci morajo predvsem poskrbeti, da imajo s svojo prehrano dovolj železa.
Hranilna vrednost fižola je pomembna za ohranjanje človekovega srca v dobri formi. Fižol vsebuje veliko vlaknin na porcijo, približno 30 odstotkov priporočene dnevne količine. Topne vlaknine, ki jih najdemo v fižolu, lahko pomagajo zmanjšati raven holesterola v krvi in zmanjšajo tveganje za srčne bolezni. K zdravju srca prispevajo tudi drugi dejavniki hranilne vrednosti fižola, kot sta količina folata in magnezija, ki ga vsebujeta.
Fižol vsebuje veliko količino folata, vrste vitamina B, ki znižuje homocistein, vrsto aminokisline v krvi, ki je povezana s srčnimi boleznimi in možgansko kapjo. Pridobivanje zadostnih količin folata je še posebej pomembno za ženske, ki nameravajo zanositi, saj zmanjša tveganje za okvare nevralne cevi pri razvoju plodov. Pol skodelice fižola, kot sta leča ali fižol pinto, vsebuje približno 40 odstotkov priporočene dnevne količine folne kisline.
Magnezij je še en mineral, ki ga najdemo v fižolu, ki lahko pomaga zmanjšati tveganje za srčne bolezni. Mineral pomaga ohranjati arterije in krvne žile mehke in prožne, kar zmanjšuje tveganje za srčni infarkt. Fižol vsebuje tudi dostojno količino kalija, ki lahko pomaga ljudem, ki trpijo za visokim krvnim tlakom.
Večina fižola vsebuje veliko beljakovin in je dober vir beljakovin za vegetarijance. Pol skodelice fižola običajno vsebuje približno 7 gramov beljakovin in je enako porciji mesa in zelenjave. Fižol vsebuje veliko manj maščob kot meso, zaradi česar je dober nadomestek beljakovin za ljudi, ki želijo zmanjšati vnos maščob. Ker ni živalskega izvora, je fižol tudi brez holesterola.