Koruza je eno najpogosteje uživanih žit na planetu. Kljub temu, da je osnovni element velikega dela svetovne prehrane, se mnogi ljudje ne zavedajo hranilne vrednosti koruze. Ljubitelji tega žita bodo z veseljem izvedeli, da je dober vir nekaterih pomembnih hranil, vključno z več vitamini B, vlakninami, fosforjem, manganom in vitaminom C. Prav tako je brez nezdravih nasičenih ali transmaščob. Ko razmišljamo o hranilni vrednosti koruze, pa je pomembno upoštevati tudi, da je nekoliko visoko kalorična, zato jo je treba zaužiti zmerno.
Eden od najbolj koristnih vidikov hranilne vrednosti koruze je vsebnost vitamina B. Koruza velja za dober vir vitaminov B tiamina, folata in pantotenske kisline. Redno uživanje teh vitaminov lahko pomaga ohraniti spomin, preprečiti prirojene okvare, zmanjšati tveganje za srčne bolezni in olajšati razgradnjo ogljikovih hidratov.
Drug pomemben vidik hranilne vrednosti koruze je vsebnost vlaknin. Ena skodelica (približno 130 gramov) koruznih zrn zagotavlja več kot 18 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa vlaknin, kot ga določa Uprava za hrano in zdravila Združenih držav Amerike (US FDA). Če jih uživamo redno in v zadostnih količinah, lahko vlaknine nudijo širok spekter zdravstvenih koristi, vključno z zmanjšanjem tveganja za srčne bolezni, spodbujajo prebavo in zagotavljajo občutek sitosti, ki lahko odvrne od prenajedanja.
Poleg tega koruza velja za dober vir fosforja, mangana in vitamina C. Tako fosfor kot mangan prispevata k zdravju kosti. Vitamin C zagotavlja številne koristi za zdravje, vključno s podporo za oči in imunski sistem ter zaščito pred boleznimi srca.
Prav tako je treba opozoriti, da koruza ne vsebuje nasičenih ali transmaščob. Te maščobe lahko zvišajo telesno raven škodljivega holesterola lipoproteinov nizke gostote (LDL), kar posledično poveča možnost bolezni srca. Uživanje prehrane z nizko vsebnostjo teh maščob lahko prispeva k dobremu zdravju srca in ožilja.
Ko razmišljamo o hranilni vrednosti koruze, si je treba zapomniti, da je nekoliko visoko kalorična, saj ena skodelica (približno 130 gramov) jedrc vsebuje skoraj 180 kalorij. Koruzo je zato treba uživati zmerno, kot del prehransko uravnotežene prehrane. Prav tako je treba opozoriti, da so namazi in omake, ki se običajno uporabljajo za izboljšanje okusa koruze, kot je maslo, lahko bogati tako s škodljivimi maščobami kot kalorijami, zato jih je treba uporabljati zmerno.