Pomfrit s sirom iz hitre hrane se lahko nanaša na poljubno število različic istih dveh osnovnih sestavin. Vsi različni pogledi na jed vključujejo francoski ocvrt krompir in sir, vendar se oblike in dodatki lahko zelo razlikujejo. Sir, ki se uporablja za preliv francoskega ocvrtega krompirja, je lahko zdrobljen, nariban ali omaka iz ameriškega, švicarskega, cheddarja ali druge sorte. Krompir je lahko domač ali zamrznjen komercialni in narezan na poljubno število debelin in tekstur. Kuhana slanina, fižol, čili, preliv za ranč in omaka so priljubljeni dodatki v kombinaciji s sirom, vendar bodo izbrani dodatki odvisni predvsem od kulture in/ali tradicije geografskega območja.
Osnovna francosko kanadska različica ocvrtega krompirčka je poutine, ki je narejen iz cheddar skute in poprane goveje omake. Omaka se pomeša s skuto, da tvori grdo, a okusno omako nad vročim pomfritom. Poutine ima sicer različne različice, vendar sta omaka in skuta glavna jed, kar je še posebej povezano z Montrealom v Kanadi.
V nekaterih različicah te jedi se lahko namesto zdrobljenih ali naribanih sirov uporabi sirna omaka. Začne se z belo omako ali francoskim rouxom, ki ga pripravimo tako, da stopimo maslo in vmešamo moko, preden dodamo mleko. Mleko je treba kuhati na manjšem ognju, da se ne sesiri. Ko je omaka gosta in gladka, jo lahko odstavimo z ognja in dodamo nariban ali zdrobljen sir. Nekateri kuharji, ki pripravljajo omako za sirni krompirček, ji radi dodajo malo paradižnikove omake, drugi pa jo raje ob serviranju prelijejo s slanino, fižolom, čilijem ali prelivom v stilu ranča.
Pomfrit za katero koli različico jedi je običajno pripravljen tako, kot bi bil vedno in pripravljen za vročo postrežbo. Nekateri kuharji radi nato dodajo sir in posodo za nekaj minut postavijo pod peč. Kuharji redko dodajajo katero koli vrsto zelenjave, saj je krompirček s sirom hitra jed, vendar je narezana zelena čebula priljubljena, da doda tako okus kot barvo. Na območjih, kjer je priljubljena mehiška hrana, lahko kuharji jedi dodajo malo začimb tako, da potresejo sesekljano papriko jalapeno. Priljubljena italijanska tema te jedi je uporaba omake za pico in sira mozzarella.