Danski modri sir, včasih imenovan Danablu, je polmehak sir iz kravjega mleka, ki se običajno prodaja v obliki klina, bobna ali bloka. Njegov videz odlikuje umazano bela, kremasto bela ali svetlo rumena, rahlo vlažna osnova, prepredena z izrazitimi modrimi žilami. Njegov okus se pogosto opisuje kot pekoč in slan, njegov vonj pa se na splošno šteje za močan in opojni. Skorja danskega modrega sira je užitna, kot je to običajno pri drugih polmehkih sirih.
Modre žile v danskem modrem siru nastanejo z vstavljanjem bakrenih palic ali žic v sirno skuto, medtem ko se le-ta oblikuje in preden sir stara. Nekateri drugi modri siri vstavijo palice in plesen, potem ko se sir oblikuje. V obeh primerih so poti, ki jih tvorijo te palice, napolnjene s plesnijo, imenovano Penicillium roqueforti, ki je enakomerno porazdeljena po masi. Ko je ta korak končan, se sir stara osem do 12 tednov v hladnem, temnem prostoru, ki je tradicionalno v ta namen zasnovana jama. S tem postopkom dobimo sir, ki ima običajno vsebnost maščobe med 25 % in 30 %.
Ta sir je ustvaril Marius Boel na Danskem v začetku 20. stoletja. Namenjen je bil tekmovati z okusom, teksturo in aromo sira Roquefort, ki naj bi bil izumljen leta 1070 AD. Znani predhodniki Roqueforta in danskega modrega sira vključujejo Stilton, ki ga lahko zasledimo v 18. stoletju, in Gorgonzola, ki na splošno velja za najstarejši modri sir, za katerega se domneva, da je nastal okoli leta 879 našega štetja. Zanimivo je, da zgodovina kaže, da Gorgonzola ni imela svojih značilnih modrih žil šele v 11. stoletju.
Kulinarični prikazi zgodovine modrega sira kažejo, da je šlo najverjetneje za naključni dogodek. Zgodba je, da so bile jame uporabljene za shranjevanje številnih vrst sirov in drugih izdelkov, ki so zahtevali hlajenje, saj ni bilo na voljo nobenih umetnih hladilnih tehnik. Ko so temperature in vlažnost v jamah nihale, naj bi se na nekaterih sirih pojavile plesni. Namesto da bi nekaj sira odrezal plesen, ga je delavec poskusil in ugotovil, da je izboljšal prvotni okus izdelka. Nadaljnje eksperimentiranje je pokazalo, da je vstavljanje kalupa v sir dalo še boljši okus in teksturo.
Danski modri sir so v mnogih državah že leta stregli predvsem kot prigrizek, ki so ga spremljali krekerji ali toast, drobljiv preliv za solate ali s sadjem kot del sladice. Na Danskem je tradicionalno, da piškote in kruh obložimo z danskim modrim sirom in jih postrežemo za zajtrk ali kot prigrizek. Ta sir je skupaj z drugimi sortami modrega sira v zadnjih letih postal priljubljen tudi kot preliv za hamburgerje, zrezke in pečen krompir.