Kaj je slavljen riž?

Vsakdo, ki je odraščal na Srednjem zahodu in hodi v cerkev ali na večerje v skupnosti, ima nedvomno sladek spomin na slavljen riž. Skoraj ni več tolažilne udobne hrane, s svojo kremasto stepeno smetano ali teksturo marshmallowa in sadnimi plastmi okusa, ki spremenijo navaden riž v sladico, ki si jo je vredno zapomniti. Kot pri večini domačih receptov, res ni nobenega načina za pripravo poveličenega riža. Edine pogoste sestavine so riž, smetana in sadje v pločevinkah.

Kulinarični zgodovinarji opozarjajo na iznajdljive Skandinavce Srednjega zahoda, ki so ustvarili tako ljubek kup puha. Bolj tradicionalni recepti zahtevajo zdrobljen ananas v pločevinkah in rdeče poljube češenj maraskino iz kozarca. Tudi kuharji, ki delajo po receptih svojih babic, pa si bodo izmenjali besede, ali naj bo smetana težka ali ne, stepena ali kuhana s sladkorjem.

Večina slavnih receptov za riž vztraja pri sadju, ki je manj sadnega in bolj konzerviranega, sladkega okusa. Prave banane so sprejemljive za puriste, nekateri pa bodo celo dovolili nekaj rezin svežega manga ali kivija, ker je to sadje težko najti v pločevinki. Morda bi bilo dovoljeno posipanje popečenega kokosa, a gorje vsakemu kuharju, ki skuša poveličevano riževo sladico, ki ne vsebuje niti zdrobljenega ananasa, mandarin ali sadnega koktajla, podariti kopici tradicionalistov.

Kuharji, ki živijo pod izrazom »debel in srečen«, trdijo, da je treba v najboljšem poveličanem rižu sam riž najprej skuhati v smetani ali vsaj v mešanici smetane in mleka. S to metodo dobimo riž, ki se topi v jeziku in je srce parajoče okusen. Ti kuharji bodo verjetno dodali peščico mini marshmallows samo zato, da se prepričajo, da so vse baze pokrite s kalorijami.

Domači kuharji, ki želijo ugajati, a hkrati tudi živeti malo dlje, so našli vse vrste zdravih nadomestkov za maščobo, maščobo in malo več maščobe in sladkorja, ki jih najdemo v tradicionalni riževi sladici. Ugotovili so, da je z vlakninami bogat in žvečljiv nadomestek belega riža rjavi riž ali spomladanska ali ozimna pšenica. Namesto da bi riž kuhali v smetani, bo dobro posneto mleko, še posebej, če na koncu dodamo malo mandljevega mleka brez sladkorja. Tem kuharjem ni mar za način, kako so se stvari delale. Namesto konzerviranega, sladkega sadja uporabljajo pravo, dodajo orehe za hrustljavo.