Kot skorja za pito, ki je sestavljena predvsem iz drobtin graham krekerjev, je skorja graham kreker idealna izbira za več različnih vrst kremnih pit, še posebej, če ni časa za razvaljanje testa za skorjo iz moke. Tukaj je nekaj nasvetov, kako narediti skorjo graham krekerja, in nekaj predlogov za uporabo.
Grahamove skorje za krekerje so izjemno enostavne za pripravo. Vse, kar potrebujete, je navadna velika škatla graham krekerjev, sladkorja in masla. Za osebe, ki poskušajo zmanjšati uživanje sladkarij, bo ta osnovni recept še vedno dober, če izpustite sladkor. Prva naloga je, da graham krekerje zdrobite v drobne drobtine. To lahko dosežemo tako, da krekerje damo v vrečko in jih z rokami zdrobimo v prah. Z malo truda kmalu ne bo ostalo nič drugega kot drobtine graham krekerja za delo.
Drobtine stresemo v posodo za mešanje in dodamo sladkor, pri čemer si vzamemo trenutek, da obe suhi sestavini temeljito premešamo. Nato stopite maslo ali margarino in jo vmešajte v zmes, pri čemer pazite, da so vse drobtine dobro navlažene in se drobtine začnejo sprijemati. Mešanico za skorjo za pito z žlico dajte v model za pito in z rokami nežno enakomerno razporedite skorjo za pito po dnu pekača in navzgor. Ko je skorja za pito graham krekerja na mestu, se lahko osredotočite na nadev.
Za pite, ki zahtevajo hladen nadev, kot so pite z nadevom iz pudinga ali sira, skorjo graham krekerja ohladite eno uro, preden dodate nadev v model za pite. Tako boste imeli dovolj časa, da se skorja usede na svoje mesto in postane dovolj močna, da obdrži nadev, ko je pito razrezano. Če pa bo polnilo vroče in se bo zahtevalo peko, potem nadev preprosto dodajte v model za pite in pecite po receptu. Skorja se bo med peko utrdila in se pri rezanju zelo dobro obdržala.
S skorjo graham krekerja lahko uporabite vse vrste toplih in hladnih nadevi. Izbira pudinga, kot so čokolada, maslen in vanilija, se zelo dobro obnese s skorjo iz graham krekerjev. Na podoben način so nekatere oblike sadnih nadevov dobre tudi s skorjo graham krekerja. Ena izmed najbolj priljubljenih uporab skorje graham krekerja je kot spodnja skorja za cheesecake. Pravzaprav bodo številni izdelki iz sirne torte brez peke v vsebini paketa vključevali drobtine graham krekerja.
Skoraj vsakdo, ne glede na njegovo ali njeno raven kulinaričnega znanja, lahko pripravi okusno skorjo graham krekerja. Za tiste, ki pa niso prepričani, da lahko obvladajo postopek, je v supermarketu več blagovnih znamk že pripravljenih skorje graham krekerja.