Dip iz školjk je lahek in okusen namaz z morskimi sadeži, ki je idealen za serviranje s krekerji, opečenimi trikotniki kruha ali različnimi vrstami zelenjavnih kock. Glavne sestavine v skoraj vsakem receptu za namaz iz školjk so mlete školjke, kremni sir in majhna količina majoneze. Čeprav se lahko uporabljajo sveže školjke, večina tovrstnih pomakov omogoča tudi uporabo školjk v pločevinkah.
Omake z morskimi sadeži z školjkami ali kakšno vrsto rib običajno postrežemo hladne. Zato je zelo pomembno, da se prepričate, da so morski sadeži pravilno kuhani, preden začnete pripravljati dip. Konzervirane školjke so že kuhane in pogosto sesekljane, zaradi česar so idealne za pripravo dipa iz školjk. Vse, kar je potrebno, je, da iz školjk v pločevinkah temeljito odcedimo tekočino, da ne vplivajo na konsistenco dipa.
Za začetek sestavljanja dipa iz školjk pustimo, da se kremni sir odtaja na sobno temperaturo. Tako boste sir lažje združili z ostalimi sestavinami. Ko zmehčan kremni sir dodamo mlete školjke in majonezo, tri sestavine nežno premešamo. Od tega trenutka je mogoče dodati druge sestavine, ki bodo dipu iz školjk dodali po osebnem okusu.
Poleg osnovnih sestavin mnogi recepti zahtevajo dodatek mletega česna, ki doda več teksture namazu iz školjk. Sol in poper pomagata uravnotežiti sladkost kremnega sira. Da bi celotnemu okusu dodali nekaj popestritve, sta pogosto vključeni poprovo omako in Worcestersko omako. Dodatne začimbe, kot so paprika, origano ali sesekljan drobnjak, pomagajo izboljšati videz in okus dipa.
Ko je dip z školjkami sestavljen, je dobro, da ga pred serviranjem nekaj ur ohladite. Prisotnost majoneze bo omogočila, da dip obdrži kremasto teksturo med hlajenjem v hladilniku. Tik pred serviranjem pripravite predstavitev za dip iz školjk, tako da jo centrirate na krožnik, naložen z različnimi živili, primernimi za pomakanje. Surova zelenjava, kot so korenčkove palčke, zelena in cvetovi brokolija, dajejo predjed barvo in dodatno teksturo.
Medtem ko je pripravljen namak iz školjk mogoče kupiti v kateri koli trgovini ali trgovini, ki prodaja različne vrste predjedi, marsikdo raje naredi dip doma. Tako boste lahko natančno vedeli, kaj je vključeno v dip iz školjk, in prilagodili okus, da bo ustrezal okusom tistih, ki bodo uživali v vaši kreaciji.