Hranilna vrednost sadja je odvisna od vrste, vendar je običajno dober vir vitamina C in minerala kalija. Nekateri sadeži so pravi vir nekaterih vitaminov B in drugih mineralov v manjših količinah. Ta skupina živil je večinoma sestavljena iz vode in ima malo kalorij glede na težo. Ker sadje na splošno vsebuje zelo malo maščob ali beljakovin, večina njihovih kalorij izvira iz ogljikovih hidratov. Običajno so dober vir vlaknin.
Sadje je na splošno nizkokalorično. Srednje velika pomaranča vsebuje le 65 kalorij, srednje veliko jabolko ali banana pa le okoli 100 kalorij. Kar zadeva kalorije, hranilna vrednost sadja običajno skoraj v celoti izvira iz ogljikovih hidratov. Dve izjemi sta kokos in avokado, ki imata več maščobe kot večina drugega sadja.
Ta živila so tudi dober vir vlaknin. Srednja pomaranča ali jabolko zagotavlja približno 3 g vlaknin ali približno 15 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa v ZDA (RDA). Srednja banana ponuja približno 4 g vlaknin. Hranilna vrednost sadja s lupino se zmanjša, ko se lupina odstrani. To je zato, ker se veliko sadnih vlaknin pogosto nahaja v kožici, tako kot pri sadju, kot so jabolka, hruške in kivi.
Citrusi so na splošno dobro znani kot dober vir vitamina C. Pomaranče, grenivke in limete so zelo dober vir tega vitamina. Drugi dobri viri vitamina C so kivi, dinja in jagode, čeprav večina sadja ponuja nekaj vitamina C.
Nekatere vrste sadja zagotavljajo zadostne količine vitaminov B, kot so B1, B2 in folat vitamina B. Na primer, pomaranče vsebujejo približno 10 odstotkov RDA za vitamin B1, približno 10 odstotkov RDA za folate in majhne količine B2, B3 in B6. Banane so dober vir B6 in zagotavljajo približno 20 odstotkov RDA za ta vitamin.
Mineralni kalij je pomemben del hranilne vrednosti sadja. Banane upravičeno veljajo za dober vir kalija, saj ena srednja banana zagotavlja skoraj 25 odstotkov RDA za ta mineral. Dober vir so tudi številni drugi sadeži. Sadje običajno vsebuje druge minerale v manjših količinah.
Kadar so oranžne ali rdeče barve, lahko hranilna vrednost sadja vključuje vitamin A v obliki beta karotena. Breskve, grenivke in lubenice so nekaj primerov. Čeprav so v Združenih državah manj pogosti, mango in papaja zagotavljata še več beta karotena.