Obrok brez glutena lahko pripravite tako kot vsak drugi obrok, ko veste, katera živila vsebujejo gluten. Ljudje s celiakijo ali intoleranco za gluten bi morali jesti brez glutena. Polnovredna živila, kot so zelenjava, sadje in meso, so pogosto varna izbira. Jajca in sir so običajno tudi brez glutena. Če želite v svoje obroke vključiti kruh, boste morali speči ali kupiti kruh brez glutena.
Za pripravo brezglutenskega obroka boste najprej izbrali meso ali zelenjavo, ki bo vaša glavna jed. Večina svežega mesa ali zelenjave ne vsebuje glutena, vendar morate paziti, kako jih kuhate. Meso je pametno peči na žaru ali peči, če pa meso radi panirate, morate uporabiti brezglutenske krušne drobtine ali koruzno moko. Ko kupujete paniranje, se prepričajte, da je certificirano brez glutena.
Sveže sadje in zelenjava sta lahko dobra izbira za prilogo brez glutena. Nekatere pakirane priloge so varne, vendar morate ponovno preveriti oznake na živilih, da se prepričate, da je izdelek brez glutena. Konzervirana zelenjava je pogosto varna, nekatere pa so lahko zapakirane v omako, ki vsebuje gluten.
V vaši lokalni trgovini so morda na voljo že pripravljeni in zapakirani kruh in testenine brez glutena. Običajno so označeni kot certificirani brez glutena. Morda boste želeli narediti svoj kruh, ki ga boste dodali svojemu obroku brez glutena. Brezglutenski kruh je narejen iz riževe moke, moke iz tapioke in drugega nepšeničnega škroba.
Riž je dobra priloga, ki lahko nadomesti kruh ali testenine. Večina riža je brez glutena in obstaja več načinov, kako ga pripraviti v okusno prilogo. Riž je običajno poceni in je lahko odličen ogljikov hidrat za vsak obrok brez glutena.
Ko pripravljate svoj obrok brez glutena, se prepričajte, da so vse omake, prelivi in marinade brez glutena. Gluten ni samo v pšeničnih izdelkih, ampak tudi v ječmenu, rži in ovsu. Če niste prepričani, da živilo ne vsebuje glutena, je najbolje, da ga ne uporabljate.
Številne pijače, ki bi jih postregli ob obroku, so že brez glutena. Voda, večina sokov in čaj so varne možnosti. Nekaterih pijač ne smemo kombinirati z obrokom brez glutena. Gluten je v večini piv in nekaterih drugih alkoholnih pijač. Najbolje je, da na etiketi preverite morebitne vnaprej mešane pijače.
Sladice pogosto vsebujejo gluten. Piškoti, torte in pite so narejeni iz pšenične moke, razen če gre za certificirano sladico brez glutena. Sveže sadje je lahko okusna sladica za obrok brez glutena.