Marelica, uradno znana kot Prunus armeniaca, je majhen, rumen do oranžen, mehak sadež z eno koščico v notranjosti. V jedru koščice je jedro, ki ga lahko stisnemo, da dobimo olje mareličnih jedrc. Olje se uporablja v izdelkih za nego kože in kot kulinarična aroma, jedrca pa se včasih uporabljajo cela za pripravo destiliranih pijač, kot je amaretto. Okus mareličnih jedrc je skoraj enak okusu mandljev, z mešanico sladkega in grenkega, ki je bila vključena v številne tradicionalne italijanske jedi.
Olje mareličnih jedrc je zelo primerno za nego kože in se pogosto uporablja kot nosilno olje. Nosilna olja se uporabljajo kot osnova za aromaterapevtske mešanice ali pa se mešajo z drugimi olji, da se razširijo. Ker se to olje zlahka vpije v kožo, ne da bi za seboj pustilo sledi, je odlična izbira nosilnega olja za vse tipe kože. Zaradi dobre vpojnosti je tudi dobra izbira olja za nego kože za ljudi s suho kožo, zaradi njegove nežnosti pa je dovolj nežno za uporabo pri starejših.
Za prehrano kože olje mareličnih jedrc vsebuje esencialni maščobni kislini oleinsko in linolno kislino. Vsebuje tudi veliko vitaminov A in E. Vse te snovi lahko pomagajo pomiriti razdraženo kožo, hkrati pa vlažijo. Redna uporaba olja ali izdelkov, ki ga vsebujejo, lahko ohrani kožo gladko in prožno. Marelično olje se uporablja tudi v losjonih, kremah in balzamih ter v milih. Pogosto se uporablja tudi v masažnih oljih.
Olje mareličnih koščic, primerno za živila, lahko uporabite kot solatno olje ali ga pokapljate z drugimi živili. Običajno se ne uporablja za kuhanje zaradi stroškov, je pa tako kot druga olja z visoko koncentracijo esencialnih maščobnih kislin dobro prehransko dopolnilo. Pri nakupu olja za kulinarično uporabo se morajo kupci prepričati, da je označeno kot užitno, saj lahko nekatera podjetja kozmetičnim oljem dodajo stabilizatorje, ki jih ne bi smeli uživati.
Splošno pravilo je, da je olje mareličnih koščic hladno stiskano, da ohrani vso hranilno vrednost. Hladno stiskana olja imajo tudi veliko bolj zapletene okuse, saj jih toplota ne ogroža. Predpisi za označevanje olja se od regije do regije razlikujejo. V Združenih državah Amerike na primer ni zveznega standarda za “hladno stiskano” olje, kar lahko povzroči zmedo pri potrošnikih. Porabniki naj iščejo bogato obarvano, intenzivno dišeče olje za najboljše rezultate.