Antioksidanti so naravne sestavine, za katere se domneva, da imajo številne koristi za zdravje. Ena najpomembnejših prednosti antioksidantov je, da pomagajo zaščititi celice pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali. Antioksidante proizvaja telo in jih najdemo v nekaterih živilih, kot so zelišča. Šentjanževka, badelj in oljčni listi so primeri antioksidativnih zelišč.
Šentjanževka je rastlina, ki je uradno znana kot Hypercium perforatum. Na splošno se v medicinske namene uporabljajo rumeni cvetovi te rastline. Šentjanževka se običajno priporoča in uporablja pri motnjah razpoloženja, kot je depresija. Je pa tudi eno izmed antioksidantnih zelišč. Ugotovljeno je bilo, da obstaja nekaj stranskih učinkov, povezanih s tem zeliščem. Sem spadajo spolna disfunkcija, glavoboli in motnje pri jemanju nekaterih drugih zdravil.
Borovnica je rastlina, ki raste v Severni Ameriki in Evropi. Te rastline proizvajajo sadje, ki se uživa in uporablja za zdravljenje zdravstvenih stanj, kot so katarakta, sladkorna bolezen in ateroskleroza. To zelišče je tudi odličen vir antioksidantov, kot je vitamin C. Medicinski center Univerze v Marylandu (UMMC) svari pred dolgotrajnim uživanjem velikih količin borovnic. UMMC pravi, da lahko tanini, ki jih vsebuje ta rastlina, povzročijo mišične krče, močno izgubo teže in smrt.
Badelj je še eno od antioksidativnih zelišč, ki se že dolgo uporablja v medicinske namene. Mlečni badelj, ki izvira iz Sredozemlja, velja za zaščitno in obnovitveno sredstvo za jetra. Kot taka je bila celo predlagana kot zdravljenje za škodo zaradi alkoholizma. To zelišče na splošno velja za varno in bo povzročilo le blage, če sploh, stranske učinke. Ni pa priporočljiva za nosečnice.
Uporaba oljčnega lista v medicinske namene naj bi segala v starodavni Egipt, ko so ga uporabljali za bolezni, kot sta vročina in malarija. V sodobnem času se to zelišče uporablja za težave, kot so bolečine v sklepih, gripa in hemoroidi. Poleg antioksidativnih lastnosti naj bi imel tudi antibakterijske lastnosti. Poleg tega velja, da oljčni listi znižujejo krvni tlak. Zato ga ne priporočamo ljudem s sladkorno boleznijo.
Baldrijana je še eno izmed antioksidantnih zelišč, ki izvirajo iz Evrope. Pogosto raste tudi v Aziji. Zdravila iz baldrijana pogosto pridobivamo iz korenin rastlin, čeprav rastline cvetijo. To zelišče se običajno uporablja za težave s spanjem in za tesnobo. Zaradi pomirjevalnih učinkov ga ni priporočljivo uporabljati z antidepresivi.