Čokoladni piškoti so klasična sladica, običajno narejena iz moke, masla, jajc, čokoladnih koščkov in sladkorja. Piškoti po tradicionalnem receptu imajo običajno veliko maščob in kalorij. Tradicionalni recept je mogoče spremeniti na več načinov, da dobimo čokoladne piškote z nizko vsebnostjo maščob. Na primer, cela jajca lahko zamenjate z beljaki ali jajčnimi nadomestki, maslo pa z nizko vsebnostjo maščobe margarino ali jabolčno omako. Uporaba silikonskih pekačev proti sprijemanju na vrhu pekača lahko zmanjša tudi vsebnost maščobe, tako da ni potrebno namastiti pekača pred peko.
Na voljo so številni recepti za pripravo čokoladnih piškotov z nizko vsebnostjo maščob. Pri izdelavi enega od teh je običajno pomembno, da natančno sledite navodilom in natančno izmerite vsako sestavino. Če tega ne storite, lahko nastanejo piškotki, ki nimajo ustrezne teksture ali okusa. Recepti za čokoladne piškote z nizko vsebnostjo maščob imajo običajno drugačno razmerje sestavin kot tradicionalni recepti za piškote in neposredna zamenjava sestavin z nizko vsebnostjo maščob za tiste v tradicionalnem receptu za piškote s čokoladnimi koščki na splošno ni priporočljiva.
Velika količina masla, ki je potrebna v tradicionalnem receptu za piškote s koščki čokolade, vsakemu piškotu doda veliko maščobe. Možnosti z manj maščobami, kot sta margarina z nizko vsebnostjo maščob ali jabolčna omaka, se običajno uporabljajo namesto masla v receptih za čokoladne piškote z nizko vsebnostjo maščob. Nekateri recepti za piškote z nizko vsebnostjo maščob še vedno uporabljajo maslo, vendar se količina zmanjša, margarino ali jabolčno omako pa mešamo z manjšo količino masla.
Rumenjaki vsebujejo veliko maščob in holesterola. Večina tradicionalnih receptov za piškote s koščki čokolade zahteva vsaj eno celo jajce. Pri pripravi čokoladnih piškotov z nizko vsebnostjo maščob lahko namesto celih jajc uporabite beljake. Jajca lahko ločite, preden jih dodate drugim sestavinam, ali pa kupite nadomestek za jajca v supermarketu in nato uporabite za izdelavo piškotkov.
Večina tradicionalnih receptov za piškote s koščki čokolade zahteva, da je uporabljeni pekač namaščen, da preprečite, da bi se piškoti sprijeli. Ta dodatna maščoba se lahko med peko vpije v dno piškotov in doda tako maščobo kot kalorije. Najboljša možnost je uporaba silikonskih podlog za peko. Te lahko položite neposredno na pekač za piškote in piškotki se nanje ne bodo prilepili. Če silikonske podloge niso na voljo, lahko pekač pripravite z rahlim premazom iz nemastnega razpršila za kuhanje.