Na splošno je lonec kakršna koli oblika posode, ki v svoji konstrukciji vključuje vir toplote, kot je švicarski lonec za fondue. Natančneje, “ognjeni lonec” je dobesedni prevod vrste azijske kuhinje, ki se pogosteje imenuje vroča lonec, ki vključuje lonec, ki vsebuje neko vrsto tekočine, ki se postavi na mizo nad vir toplote, tako da lahko obiskovalci kuhajo svoje. hrano v vreli tekočini. Pri azijski kuhinji je ognjeni lonec tradicionalna predstavitev, ki se uporablja za praznična srečanja in kadar so postrežene sestavine izjemne kakovosti, kot je v primeru govedine Kobe. Druge ponve, ki imajo priložene vire toplote, kot je lonec za fondue ali afriški adogan, se na splošno ne imenujejo lonec za ogenj, čeprav ustrezajo splošni definiciji.
Splošni koncept lonca za ogenj je, da ima posodo, ki je sposobna neposredno sprejemati toploto iz vira in kuhati vsebino posode. To je lahko kovinska ali keramična posoda, čeprav obstajajo tudi električne nelepljive različice. Kompaktnost lonca in njegov spremljajoči vir toplote sta dva od odločilnih dejavnikov ognjenega lonca.
V azijski kuhinji je lonec ali lonec ogrevana posoda, ki je postavljena na jedilno mizo in vsebuje neko vrsto tekočine. Običajno je to goveja, piščančja ali telečja juha, lahko pa uporabite tudi ribjo juho. Okoli lonca položimo več tanko narezanih kosov zelenjave ali mesa, ki jih lahko položimo na konec nabodala in jih držimo v vreli juhi, dokler niso kuhani, nato pa koščke vzamemo nazaj na krožnik in pojemo. To omogoča vsaki osebi, ki jedo za mizo, možnost, da se odloči, kako dobro je vsak predmet kuhan; prav tako sčasoma naredi omako v loncu zelo okusno zaradi dodajanja različnih sestavin.
Za razliko od ognjenega lonca v azijskem slogu se lonec za fondue običajno ne uporablja za kuhanje hrane, ki je predstavljena na mizi. Poleg tega so tekočina, uporabljena v loncu za fondue, običajno različne vrste sirov ali goste omake namesto zaloge. Namen fondueja je zagotoviti vroč poudarek živilom, ki jih potopite v lonec, ne da bi vam bilo treba skrbeti, da bi hrano dejansko kuhali. Za kompenzacijo fondu običajno vključuje koščke hrane, ki so že kuhani ali, kot pri kruhu ali sadju, jih je mogoče zaužiti neogrete.