Znan tudi kot dahipuri, dahi puri je indijska prigrizek, ki ga pogosto prodajajo ulični prodajalci. Slana ulična hrana ali chaat je majhen ocvrt ploščat kruh, napolnjen z jogurtom in kombinacijo zelenjave in začimb. Priboljšek včasih postrežejo v restavracijah in je priljubljena hrana za zabave, zlasti v indijski državi Maharashtra.
Za razliko od priljubljene indijske hrane pani puri je dahi puri manj intenzivnega okusa, z manj začimbami. Zaradi tega je priljubljena hrana pri otrocih in tistih s šibkejšim želodcem. Tipična porcija dahi purija vključuje pet do šest vuhljev, umetelno razporejenih na okras po kuharjevi izbiri. Ker vključujejo mešanico jogurta, jih običajno ne postrežemo z omako za potapljanje. Dahi puri je običajno zadnja jed med obrokom ulične hrane.
Dahi puri je priročno enostaven za pripravo in ga je mogoče sestaviti pred zabavo za preprosto sestavljanje in kuhanje. Številna indijska gospodinjstva imajo pri roki skuto ali navaden jogurt kot osnovno hrano, zaradi česar je ta jed še bolj dostopna gospodinjskemu kuharju. Kot pri večini drugih chaat živil, osnovo priboljška najprej pripravimo z jogurtom, pomešanim s sladkorjem. Jogurt mora biti enotne konsistence, ne da bi bil preredek ali debel za najboljše rezultate.
Kuharji naredijo majhno luknjo na vrhu vsakega purija ali okroglega ploščatega kruha. Tako nastane votli list, ki ga napolnimo s preostalimi sestavinami. Nato dodamo majhne količine kuhanega krompirja, čičerike in drugih živil, ki jih prelijemo s sladkim jogurtom ali skuto. Običajno se doda sladki chutney, prav tako zeleni chutney. Nato po želji dodamo zelenjavo, na primer paradižnik ali čebulo.
Po želji lahko dodamo veliko različnih začimb. Chaat masala, priljubljena zeliščna mešanica, ki se v Indiji uporablja za aromatiziranje hitre hrane, se običajno uporablja za okrasitev lističev ali za njihovo aromatiziranje skupaj s preostalim nadevom. Nekatera zelišča, ki jih najdemo v chaat masali, vključujejo ingver, koriander in kumino. Običajno so vključene tudi številne druge začimbe, kot sta čili v prahu in asafetida. Doda se tudi sol in poper.
Da bi naredili estetsko prijeten dahi puri, mnogi kuharji pred serviranjem pod napihnjen ploščat kruh položijo zdrobljen sev ali hrustljavo graham moko in sveže liste koriandra. Nekateri vključujejo tudi moong dal ali mung fižol kot okras. Številne sestavine za notranjost, kot sta skuta in chutney, se običajno uporabljajo tudi za okrasitev jedi.