Testenine Agnolotti so tradicionalne italijanske polnjene testenine, ki jih lahko pripravimo iz najrazličnejših sestavin, zato je izbira najboljših testenin za vas v veliki meri odvisna od osebnega okusa in preferenc. Testo je običajno narejeno iz pšenične ali zdrobove moke, vendar lahko to spremenite, če imate odpor do glutena. Nadevi so lahko od preprostih do zapletenih, mesnih ali vegetarijanskih, testenine pa so lahko posušene ali sveže. To vrsto testenin lahko kombinirate s številnimi vrstami omak in jih lahko naredite iz nič ali kupite v trgovini.
Najboljše testenine z agnoloti za vas bodo napolnjene s sestavinami, ki jih uživate in ki se prilegajo vaši prehrani. Sestavine segajo od zelenjave do mesa do sirov, tako da se za vsakogar nekaj najde. Ko kupujete testenine z agnoloti v trgovini, ne pozabite prebrati nalepke s sestavinami, da boste natančno vedeli, kaj vnašate v svoje telo. Ne glede na nadeve, pazite, da so sveži in se dobro kombinirajo.
Priprava testenin z agnoloti doma je dober način za nadzor svežine in kakovosti sestavin, pa tudi tega, kaj gre v testo. Če imate težave z uživanjem glutena, lahko testo za testenine naredite iz druge vrste moke, na primer riževe ali ječmenove. Priprava svežih testenin iz nič je zamudna, zato, če imate natrpan urnik, to verjetno ni najboljša možnost za vas. Namesto tega preberite etiketo sestavin, da ugotovite, iz katere vrste moke je narejeno testo, in izberite ustrezno.
Sveže testenine običajno najdete v hladilniku v trgovini z živili, posušene pa v oddelku za suho blago. Razlika je v tem, da sveže testenine agnolotti niso bile dehidrirane za daljše obdobje skladiščenja, ampak so običajno dražje za nakup. Ker so testenine agnolotti polnjene, je običajno bolje uporabiti sveže testenine, da zagotovimo, da so sestavine v notranjosti sveže. Posušene so dobra možnost za shranjevanje v shrambi za jesti na deževen dan, zato izberite posušene, če testenin ne nameravate jesti takoj.
Omake za testenine z agnoloti naj dopolnjujejo nadev. Izbirajte glede na osebni okus, če pa so nadevi zapleteni, naj bo omaka enostavna in obratno. Testenine Agolotti je treba uživati z manj omake kot nepolnjene testenine. Če ga zaužijete na ta način, boste pomagali izpostaviti notranji okus.