Kako zgradim žar?

Malo je bolj prijetnih stvari kot žar na dvorišču v toplem poletnem večeru. Že sama misel na hamburgerje, hrenovke, zrezke ali piščanca, ki cvrči na žaru, je dovolj, da se vam od nestrpnosti naberejo vode v ustih. To je preprost užitek, ki ga je mogoče še izboljšati, če se oseba odloči za izdelavo lastnega žara.

Za nakup je na voljo veliko komercialnih žarov. Razširjajo paleto od majhnih namiznih modelov na oglje ali plin do masivnih različic iz nerjavečega jekla, ki delujejo na propan, ki stanejo na tisoče dolarjev. Vendar pa lahko v enem popoldnevu sami zgradite žar. Najboljše od vsega pa je, da bo cena takšnega žara komaj pustila vdolbino v denarnici.

Za izdelavo žara je potrebnih le nekaj materialov. Najprej potrebujete rešetko za kuhanje. Standardno okroglo rešetko lahko kupite tako rekoč v vsakem domu ali trgovini s strojno opremo. V ščepec bo celo stojalo za pečico delovalo. Edina odločitev, ki jo je treba sprejeti, je velikost. Ali posameznik načrtuje pečenje na žaru samo zase in za nekaj prijateljev ali želi prirediti veliko zabavo? Za večino bo zadostovala rešetka s premerom od 18 do 24 palcev (46 do 61 cm).

Naslednji korak je izdelava strukture za držanje tlečega lesa ali oglja, na katerem bo rešetka počivala. Na ravni površini je treba v tla zabiti začasni, sredinski kol. Na kolo privežite vrvico, ki je nekoliko daljša od premera rešetke, jo močno napnite in označite krog. Odstranite sredinski kolo in krog zagrabite ali izkopljite do globine štiri palcev (10 cm).

Ko je to izkopano območje gladko in ravno, lahko začnete graditi njihov žar. To dosežemo z zlaganjem kamnov ali opek po krogu do višine od 18 do 24 palcev (46 do 61 cm). Najboljši material za gradnjo žara so tlakovci, navadna opeka pa je sekundarna izbira. Možni so tudi kamni in naravni kamni, če imajo relativno gladko površino. Vendar ne pozabite nikoli uporabljati kamnov, ki so bili potopljeni v vodo. Pri visokih temperaturah lahko zlahka počijo, razbijejo ali celo eksplodirajo.

Rešetko lahko sedaj položite neposredno na omejevalnik strukture žara. Za večjo stabilnost lahko po krogu na robove kuhalne rešetke položite štiri opeke ali tlakovce. Te lahko odstranite, ko želite očistiti pepel z dna kuhališča, očistiti samo rešetko ali dodati oglje.

Zadnji korak za tistega, ki želi zgraditi žar, je prekrivanje dna kuhalnega prostora s kamni iz lave. To ni nujno potrebno, vendar bo ustvarilo pregrado med gorivom in vlažno zemljo ter omogočilo boljši pretok zraka v ogenj.

Za gradnjo žara ni treba porabiti bogastva. Varjenje ali zidanje niso potrebne. Res je, edine zahteve so nekaj ur časa, nekaj preprostih materialov in želja po uživanju hrane, kuhane na prostem.